Aksaray, Türkiye'nin iç bölgelerinde bulunan tarihi ve kültürel zenginlikleriyle ön plana çıkan bir şehirdir. Bu şehrin gastronomik lezzetleri arasında ise özel bir yere sahip olan Tulum Kebabı, adeta damakları şenlendiren bir lezzet şölenidir. Aksaray'ın coğrafi işaretli ürünü: Tulum Kebabı nasıl yapılır? Tulum Kebabı'nın özelliği nedir? Tulum Kebabı'nın nasıl yapıldığını merak edenler için özel bir rehber sunacağız. Hem tarifini öğrenecek hem de bu eşsiz lezzetin özelliklerini keşfedeceksiniz...
Aksaray'ın coğrafi işaretli ürünü: Tulum Kebabı nasıl yapılır?
Tulum Kebabı, Aksaray'ın coğrafi işaretli ürünü ve yöresel mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir. Kuzu eti, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu kebabın en önemli özelliği, özel olarak hazırlanan tulum peynirinde pişirilmesidir. Malzemeler:
- 1 kg kuzu eti (kemikli)
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı tulum peyniri
- 1/2 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Kuzu etini kemiklerinden ayırın ve orta büyüklükte parçalara ayırın.
- Soğanları halka halka doğrayın ve sarımsakları rendeleyin.
- Bir tencerede soğanları ve sarımsakları zeytinyağında kavurun.
- Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kavurun.
- Kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin ve baharatların kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve etler suyunu çekene kadar kavurun.
- Suyu ve tulum peynirini ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte 1-2 saat pişirin.
- Tulum Kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edin.
Tulum Kebabı'nın Özellikleri: Tulum Kebabı, tulum peynirinde pişirilmesiyle diğer kebaplardan ayrılır. Tulum peyniri, kebabın lezzetine ve aromasına ayrı bir katman ekler. Tulum Kebabı, yumuşak ve sulu bir et yemeğidir. Tulum Kebabı, genellikle pilav ve ayran ile servis edilir. Tulum Kebabı, Aksaray'ın en popüler yöresel lezzetlerinden biridir.
Tulum kebabı'nı denediğinizde: Tulum Kebabı'nın lezzetini ve aromasını tam anlamıyla hissedebilmek için tulum peynirinin taze ve kaliteli olduğundan emin olun. Tulum Kebabı'nı pişirmeden önce tulum peynirini suda bekletmeniz peynirin fazla tuzunu çıkaracaktır. Tulum Kebabı'nı pişirmeden önce etleri marine edebilirsiniz. Bu, etlerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Tulum Kebabı'nı servis ederken yanında pilav ve ayran sunabilirsiniz.
