Amasya, doğal güzellikleri ve lezzetli yöresel ürünleriyle bilinen bir şehir. Bu şehrin en özel tatlarından biri olan Amasya Keşkeği, hem yapımıyla hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Peki, Amasya Keşkeği nasıl yapılır? Bu lezzetin özelliği nedir? Şimdi, Amasya'nın eşsiz tatlısının sırlarını keşfetmeye hazır mısınız? detaylar haberimizde...
Amasya'nın coğrafi işaretli ürünü: Amasya Keşkeği nasıl yapılır?
Amasya Keşkeği, ince bulgurdan yapılan, etli ve sebzeli bir geleneksel Anadolu yemeğidir. Amasya'ya özgü coğrafi işaretli bir üründür ve lezzetiyle Türkiye'nin en meşhur yemeklerinden biridir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 300 gr kıyma
- 2 soğan
- 2 domates
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet nane
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Hazırlanışı: Bulguru yıkayıp suyla ıslatın. Soğanları ve domatesleri ince ince doğrayın. Maydanozu ve naneyi ince ince kıyın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Biber salçası ve domates salçası ekleyip karıştırın. Domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Islatılmış bulguru süzün ve tavaya ekleyin.Tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin. Maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın. Keşkeği bir tepsiye alın ve üzerini düzeltin. Keşkeği önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Ilık veya soğuk olarak servis edin.
Amasya Keşkeği'nin Özellikleri:
- Amasya Keşkeği, ince bulgurdan yapılır.
- İçerisinde et, soğan, domates, biber salçası ve domates salçası bulunur.
- Maydanoz ve nane ile tatlandırılır.
- Fırında pişirilir.
- Lezzeti ve yumuşak dokusuyla meşhurdur.
- Amasya'ya özgü coğrafi işaretli bir üründür.
Amasya Keşkeği'nin püf noktaları: Bulgurun çok fazla ıslatılmamasına dikkat edin. Soğanları ve domatesleri iyice kavurun. Keşkeği fırında pişirmeden önce üzerini düzeltin. Keşkeği fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Amasya Keşkeği'ni yoğurt, ayran veya turşu ile servis edebilirsiniz.
