Artvin, doğal güzellikleri ve lezzetleriyle ünlü bir şehir. Ancak belki de en dikkat çeken lezzetlerinden biri Laz böreği. Bu geleneksel lezzetin hazırlanışıyla ilgili merak edilenler ve bu böreğin özellikleri nelerdir? Gelin, bu enfes tat hakkında daha fazla bilgi edinelim...

Artvin'in coğrafi işaretli ürünü: Laz böreği nasıl yapılır?

Hopa Laz böreği, Artvin'in Hopa ilçesine özgü ve coğrafi işaretli bir lezzettir. Yufkalar arasına muhallebi ve cevizli iç harcı konularak fırında pişirilen bu börek, şerbetsiz ve soğuk olarak servis edilir. Lezzeti ve doyuruculuğuyla sofralarda ayrı bir yere sahiptir.

Yufka için:

  • 500 gr un
  • 250 ml su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı için:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı ceviz içi (kırılmış)

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 limon dilimi

Üzeri için:

  • Pudra şekeri

Hazırlanışı:

Yufka Hazırlama:

  1. Unu bir kaba alın ve ortasına bir havuz oluşturacak şekilde çukur açın.
  2. Su ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  3. Hamuru 4 beze ayırın ve üzerlerini nemli bir bezle örtün.
  4. Her bir bezi ayrı ayrı açın ve ince yufkalar haline getirin.

İç Harcı Hazırlama:

  1. Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
  2. Pirinçleri ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  3. Şeker, vanilya ve tarçını ekleyip karıştırın.
  4. Cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
  5. İç harcın soğumasını bekleyin.

Şerbet Hazırlama:

  1. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın.
  2. Limon dilimini ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
  3. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Böreğin yapımı: Bir yufkayı yağlanmış tepsiye serin. Üzerine soğumuş iç harcı yayın. İkinci yufkayı serin ve kalan iç harcını yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin. En üst yufkanın üzerini yağ ile sürün. Böreği fırında 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkan böreği soğumaya bırakın. Soğuyan böreğin üzerine soğumuş şerbeti dökün. Pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları:

  • Yufkaları açarken çok ince açmamaya dikkat edin.
  • İç harcını çok fazla koymayın, aksi takdirde börek pişerken dağılabilir.
  • Şerbeti börek soğuduktan sonra dökün, aksi takdirde yufkalar yumuşayabilir.
  • Hopa Laz böreği soğuk olarak servis edilir.
Kaynak: HABER MERKEZİ