Türk mutfağının zenginliklerinden biri olan Hasanpaşa Köftesi, yıllardır sofraları süsleyen bir lezzet şölenidir. Adını İstanbul'un eski semtlerinden biri olan Hasanpaşa'dan alan bu nefis köfte, aslında Anadolu'nun tatlı bir hikayesini anlatır. Peki, Hasanpaşa köfte nasıl yapılır? Hasanpaşa Köftesi hangi yöreye ait? İşte bu enfes köftenin sırlarını açığa çıkaran detaylar...
Hasanpaşa Köftesi hangi yöreye ait?
Hangi bölgeden olduğunu bilmek için Hasanpaşa Köftesi'nin kökenlerini öğrenmek ilginç olabilir. Bu lezzetli yemek, Osmanlı mutfağına ait ve Marmara Bölgesi'nde özellikle yaygın olarak tüketilmektedir. Ayrıca, Hasanpaşa Köftesi, fırında pişirilen nefis bir köfte çeşididir.
Hasanpaşa köfte nasıl yapılır?
Köfte hazırlığı için, bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, ekmek kırıntısı, yumurta ve baharatları yoğurun. Küçük parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler yapın ve ortalarını çukurlaştırın. Bu köfteleri dikdörtgen bir fırın kabına dizin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Patates püresi için, patatesleri çizikleyin ve tencerede haşlayın. Haşlanan patatesleri soyun, ezin ve baharatlarla karıştırın. Hazır hale gelen patates püresini sıkma torbasına alın.
Sos için, sos tenceresinde zeytinyağı ve salçayı karıştırın. Ilık su ekleyerek sos kıvamı elde edene kadar karıştırın.
Son olarak, pişen köftelerin içlerine patates püresini sıkın. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu ve rendelenmiş kaşar peynirini serpip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
