Hatay'ın kültürel mirasları arasında özel bir yere sahip olan ve coğrafi işaretli ürünler arasında yer alan künefe, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor. Ancak,Hatay'ın coğrafi işaretli ürünü: Künefe nasıl yapılır? Künefenin özelliği nedir? Detaylarıyla öğrenmek için birlikte bu lezzet yolculuğuna çıkalım...
Hatay'ın coğrafi işaretli ürünü: Künefe nasıl yapılır?
Künefe, 2007 yılında coğrafi işaret tescili alan, Hatay mutfağının en meşhur lezzetlerinden biridir. Peynir ve kadayıf ile hazırlanan bu tatlı çeşidi, kendine özgü lezzeti ve enfes sunumuyla oldukça beğenilmektedir. Künefe Nasıl Yapılır?
- Malzemelerin Hazırlanması: Kadayıf tellleri ufalanır, tereyağı eritilir. Peynir rendelenir. Şerbet için su, şeker ve limon suyu hazırlanır.
- Tepsinin Hazırlanması: Yağlanmış tepsiye kadayıf serilir ve alt kısmı bastırılır.
- Peynirin Yerleştirilmesi: Üzerine rendelenmiş peynir serilir.
- Üst Katmanın Oluşturulması: Kalan kadayıflar tereyağında kavrulur ve tepsiye serilir.
- Pişirme: Fırında önceden ısıtılmış tepside pişirilir.
- Şerbetin Hazırlanması: Su ve şeker kaynatılır, limon suyu eklenir.
- Servis: Sıcak künefenin üzerine şerbet dökülerek servis edilir.
Künefenin Özellikleri:
- Lezzet: Künefe, peynirin tuzlu ve kadayıfın tatlı lezzetinin mükemmel bir şekilde harmanlandığı, eşsiz bir lezzete sahiptir. Şerbetin kattığı tatlılık da bu lezzeti tamamlar.
- Sunum: Künefe, sıcak ve şerbetli olarak sunulur. Fıstık, ceviz veya dondurma ile süslenebilir.
- Tarihi: Künefe, Osmanlı mutfağının en önemli tatlılarından biridir. Hatay, künefe yapımında özel bir yere sahiptir.
- Besin Değeri: Künefe, protein, karbonhidrat ve yağ içeren bir tatlıdır.
- Kültürel Miras: Künefe, Türk mutfağının ve kültürünün önemli bir parçasıdır.
Künefe, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda Hatay'ın gururu ve kültürel mirasıdır. Hatay'a yolunuz düşerse mutlaka bu meşhur lezzeti tatmayı unutmayın!
Künefe yapımında bazı püf noktaları: Kadayıfı fazla ufalamamaya dikkat edin. Peyniri rendelemeden önce dondurmak daha kolay rendelemenizi sağlar. Şerbeti çok fazla koymamaya dikkat edin. Künefeyi servis etmeden önce biraz dinlendirin.
