Kütahya'nın simgesi haline gelen Gediz Güveci, hem damakları şenlendiren hem de kültürel bir miras olan bir lezzettir. Bu güvecin özelliği, içerisindeki malzemelerin özenle seçilmesi ve yöresel tatların ustaca harmanlanmasıdır. Gediz Nehri'nin bereketli topraklarından gelen sebzeler, etler ve özel baharatlarla buluşarak ortaya çıkan bu lezzet, yemek kültürümüzün en özel tatlarından biridir. Gediz Güveci'nin sırlarını keşfetmeye hazır mısınız? Detaylar haberimizde...
Kütahya'nın coğrafi işaretli ürünü: Gediz Güveci nasıl yapılır?
Gediz Güveci, Kütahya mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir. Lezzetinin yanı sıra, geleneksel pişirme yöntemi ve kullanılan malzemeler ile de öne çıkan bu yemek, 2017 yılında coğrafi işaret tescili almıştır. Peki, Gediz Güveci Nasıl Yapılır?
- Kuzu eti veya dana eti (kemikli): 1 kg
- Soğan: 2 adet
- Domates: 3 adet
- Biber: 2 adet (isteğe bağlı)
- Patates: 2 adet
- Havuç: 1 adet (isteğe bağlı)
- Sarımsak: 4 diş
- Salça: 2 yemek kaşığı
- Yağ: 3 yemek kaşığı
- Su: 2 su bardağı
- Tuz: 1 tatlı kaşığı
- Karabiber: 1/2 çay kaşığı
- Kekik: 1 tatlı kaşığı
- Defne yaprağı: 1 adet
Hazırlanışı: Etleri yıkayıp doğrayın. Soğanları halka halka doğrayın, domatesleri ve biberleri de küp küp doğrayın. Patatesleri ve havuçları da küp küp doğrayın. Güveci yağlayın. Etleri güvecin tabanına yerleştirin. Soğanları etlerin üzerine ekleyin. Domatesleri, biberleri, patatesleri ve havuçları da güvecin üzerine ekleyin. Salçayı ekleyip karıştırın. Su, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Güvecin kapağını kapatın. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Güveci fırına koyun ve yaklaşık 2 saat pişirin. Pişen güveci fırından çıkarın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis edin.
Gediz Güveci özellikleri: Gediz güveci, kuzu eti veya dana eti, soğan, domates, biber, patates, havuç ve baharatlar ile hazırlanan bir fırın yemeğidir. Yemek, geleneksel olarak toprak güveçlerde pişirilir. Gediz güveci, doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Coğrafi işaret tescili alan gediz güveci, belirli kriterlere uygun olarak hazırlanmaktadır. Bu kriterler şunlardır:
- Yemeğin etinin Kütahya yöresi etinden olması
- Sebzelerin Kütahya yöresi sebzelerinden olması
- Yemeğin toprak güveçlerde pişirilmesi
- Yemeğin belli bir miktar ve gramaja sahip olması
Gediz güveci, Kütahya mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir. Bu lezzeti denemeden Kütahya'dan ayrılmayın.
