Manisa'nın coğrafi işaretli lezzeti Alaşehir tahinli pidesi, özgün yapımı ve enfes tadıyla damakları şenlendiriyor. Peki, bu özel pidenin sırları nelerdir? Alaşehir'in sokaklarında gezerken, tahinli pidenin nasıl yapıldığını öğrenmek ve bu özel lezzetin neye benzersiz kılan özelliklerini keşfetmek istemez misiniz? İşte, size Alaşehir'in en lezzetli sırrıyla ilgili bilgiler ve tarif...
Manisa'nın coğrafi işaretli ürünü: Alaşehir tahinli pidesi nasıl yapılır?
Alaşehir tahinli pidesi, Manisa mutfağının en meşhur lezzetlerinden biridir. Tahin ve pekmez ile tatlandırılan bu pide, 2010 yılında coğrafi işaret tescili almıştır. Alaşehir Tahinli Pide nasıl yapılır?
- 500 gr un
- 250 ml ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
- 200 gr tahin
- 100 gr pekmez
- 100 gr ceviz içi (isteğe bağlı)
- 100 gr kuş üzümü (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
Hazırlanışı: Hamur için: Unu bir kaba alın. Maya, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurarak yaklaşık 10 dakika özdeşleştirin. Hamuru yağladığınız bir kaba alıp üzerini örtün ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. İç harcı için: Tahini ve pekmezi bir kapta iyice karıştırın. Cevizi ve kuş üzümünü de ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru ikiye bölün. Her bir parçayı unlanmış bir tezgahta ayrı ayrı açın. Bir hamur parçasını yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. İç harcını hamurun üzerine yayın. Diğer hamur parçasını açıp üzerine kapatın. Kenarlarını bastırarak kapatın. Yumurta sarısı ile fırçalayın ve susam serpin. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Pideyi fırına koyun ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
Alaşehir Tahinli Pidenin özellikleri: Alaşehir tahinli pidesi, tahin ve pekmez ile tatlandırılmış bir pidedir. Pide, geleneksel olarak odun ateşinde pişirilir. Alaşehir tahinli pidesi, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık veya tatlı seçeneğidir. Coğrafi işaret tescili alan Alaşehir tahinli pidesi, belirli kriterlere uygun olarak hazırlanmaktadır. Bu kriterler şunlardır:
- Hamurunun Alaşehir yöresi unundan yapılması
- Tahininin Alaşehir yöresi tahininden olması
- Pekmezinin Alaşehir yöresi pekmezinden olması
- Pidenin odun ateşinde pişirilmesi
- Pidenin belli bir şekle ve gramaja sahip olması
Alaşehir tahinli pidesi, Manisa mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bu lezzeti denemeden Manisa'dan ayrılmayın.
