Muş'un coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan etli Çorti aşı, yöresel bir lezzetin inceliklerini yansıtıyor. Bu eşsiz yemeğin nasıl yapıldığına dair detaylı bir bakış açısı kazanmak ve Çorti aşının özel özelliklerini keşfetmek istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Bu yemeğin Muş mutfağındaki yeri ve kültürel önemi, lezzetini daha da artırıyor. Muş'un coğrafi işaretli ürünü: Çorti aşı nasıl yapılır? Çorti aşı özelliği nedir? detaylar için okumaya devam edin...
Muş'un coğrafi işaretli ürünü: Çorti aşı nasıl yapılır?
Muş yöresine özgü bir lezzet olan Çorti aşı, kuzu kol, yarma buğday, tereyağı, ve domates salçası gibi malzemelerle hazırlanan bir etli yemektir. Bu yöresel yemek, benzerleri arasında ekşi lahana ile karşılaştırılabilir. 10 Ocak 2019'da Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret almasıyla Muş Çorti Aşı, Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yerini almıştır. Bu tescille birlikte, Çorti aşı artık yalnızca Muş yöresinde değil, Türkiye genelinde tanınan ve korunan bir lezzet haline gelmiştir. Muş'un meşhur lezzeti olan Çorti Aşı için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 kg Muş çorti turşusu
- 750 gr kuzu kol
- 150 g yarma buğday
- 60 g tereyağı
- 20 g domates salçası
Hazırlanışı şu şekildedir: Parçalanmış kemikli kuzu eti, tereyağında kızartılır ve rengi değişene kadar pişirilir. Üzerine domates salçası eklenerek 1-2 dakika sotelenir. Tencereye çorti turşusu ve yarma buğday konur. Üzerini kaplayacak kadar su eklenir ve tencere orta ateşte yaklaşık bir saat pişirilir. Et, kemikten kolayca ayrılmaya başladığında yemeğiniz hazır olacaktır.
Muş Çorti Aşı, yörede uzun yıllardır bilinen ve kültürel bir miras olarak kabul edilen bir yemektir. Kendine özgü üretim yöntemi ve şekliyle Muş ili ile özdeşleşmiştir. Bu nedenle, geleneksel olarak coğrafi sınırlar içerisinde üretim, işleme ve diğer işlemler bu yöreye ait özellikler taşır.
