Şırnak'ın mistik dağları arasında yetişen bir lezzet hikayesi: Şımşıpe. Bu yöresel yemek, hem yapılışıyla hem de lezzetiyle merak uyandırıyor. Şırnak'ın coğrafi işaretli ürünü: Şımşıpe nasıl yapılır? Şımşıpenin özelliği nedir? Şırnak'ın bu doğal mirası hakkında bilmen gerekenleri keşfetmeye hazır mısın? Detaylar haberimizde yer almaktadır...
Şırnak'ın coğrafi işaretli ürünü: Şımşıpe nasıl yapılır?
Şırnak mutfağının özgün bir lezzeti olan Şımşıpe, kıyma ve pirinçle hazırlanan bir çeşit karışık dolma ve sarma yemeği olarak biliniyor. Bu lezzetin malzemeleri arasında koyun eti kıyması, pirinç, tuz, karabiber, sıvı yağ, biber, pancar yaprağı, ebegümeci yaprağı, asma yaprağı, soğan, dolma kabakları, patlıcan, dolma biber, domates, sumak, maydanoz ve salça yer alıyor.
Şımşıpe, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 22 Aralık 2017 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Bu tescil, Şımşıpe'nin Türkiye'nin kültürel ve gastronomik mirası olarak önemini vurguluyor.
Şırnak mutfağının özgün tatları arasında yer alan Şımşıpe, lezzeti ve özel tarifiyle gerek yerel gerekse ulusal düzeyde ilgi çekiyor. Bu lezzet, yöresel tatları sevenler için önerilen bir gastronomik deneyim sunuyor.
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan şımşıpe yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:
- 500 gram kıyma,
- 1 çay bardağı pirinç,
- 3-4 adet soğan,
- 2-3 adet kabak,
- 3-4 adet domates,
- 2-3 adet patlıcan,
- 1 kâse pancar yaprağı,
- 1 kâse asma yaprağı,
- tuz ve karabiber.
Yemeğin tarifi ise oldukça basittir:
Öncelikle yaprakları yıkayıp kalın saplarını kesin. Ardından kaynamakta olan suya atarak yumuşatın ve kevgire alıp sularının süzülmesini sağlayın. Bu sırada kıyma, pirinç, isteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar, tuz ve karabiberi karıştırarak bir harç hazırlayın. Soğan, kabak, domates ve patlıcanların iç kısımlarını çıkarıp ortalarına kıymalı karışımdan koyun. Sonrasında yapraklara da harçtan ekleyip sarın.
Hazırlanan dolmaları veya sarmaları bir tencereye dizip üzerlerine yaklaşık 3-4 parmak su ekleyin. Kısık ateşte pişirerek servis edin. Şımşıpe yemeği sıcak olarak servis edildiğinde enfes bir lezzet sunar. Afiyet olsun!
