Tunceli'nin coğrafi işaretli lezzeti olan Şorbik çorbası, hem damak zevki arayanların hem de sağlıklı beslenme tutkunlarının radarında yer alıyor. Bu nefis çorbanın tarifini öğrenmek ve Şorbik çorbasının kendine özgü lezzeti hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Bu yazıda, Şorbik çorbasının gizli lezzetlerini ve nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız. Tunceli'nin coğrafi işaretli ürünü: Şorbik çorbası nasıl yapılır? Şorbik çorbasının özelliği nedir? yanıtları için okumaya devam edin...
Tunceli'nin coğrafi işaretli ürünü: Şorbik çorbası nasıl yapılır?
Şorbik Çorbası, 2019 yılında coğrafi işaret tescili alan, Tunceli'ye özgü lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Kuşbaşı doğranmış dana eti, bulgur, nohut ve çeşitli baharatlarla hazırlanan şorbik çorbası, yöresel lezzetlerin en güzel örneklerinden biridir.
Malzemeler:
- 200 gr dana eti (kuşbaşı)
- 100 gr nohut
- 100 gr bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- Su
Hazırlanışı: Nohut bir gece önceden ıslatılır. Islatılmış nohut, suda haşlanır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Tencereye sıvı yağ konur ve soğanlar kavrulur. Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsak eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Domates salçası ve biber salçası eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kuşbaşı doğranmış dana eti eklenir ve etler suyunu çekene kadar kavrulur. Haşlanmış nohut, bulgur, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber eklenir. Üzerine su ilave edilir ve malzemeler yumuşayana kadar pişirilir. Çorba piştikten sonra tereyağı eklenir ve karıştırılır. Sıcak olarak servis edilir.
Şorbik çorbasının özellikleri:
- Yöresel lezzet: Şorbik Çorbası, Tunceli'ye özgü bir lezzettir ve nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşmıştır.
- Lezzetli ve doyurucu: Şorbik Çorbası, kuşbaşı dana eti, bulgur, nohut ve çeşitli baharatlarla hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir çorbadır.
- Kış aylarının vazgeçilmezi: Şorbik Çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen ve soğuktan korunmaya yardımcı olan bir çorbadır.
- Coğrafi işaretli: Şorbik Çorbası, 2019 yılında coğrafi işaret tescili alarak Tunceli'nin yöresel bir ürünü olarak kabul edilmiştir.
- Tunceli mutfağının simgesi: Şorbik Çorbası, Tunceli mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir ve şehre gelen misafirlere de ikram edilir.
Şorbik Çorbası'nı Tunceli'deki evlerde ve yöresel restoranlarda bulabilirsiniz.
Şorbik Çorbası hakkında ek bilgiler:
- Şorbik Çorbası, genellikle ekmekle birlikte servis edilir.
- Şorbik Çorbası'nın yanında ayran veya şalgam suyu da içilebilir.
- Şorbik Çorbası, Tunceli'nin en önemli yöresel ürünlerinden biridir ve şehre gelen misafirlere hediye olarak da götürülür.
