Adıyaman çiğköfte tarifinde hangi malzemeler kullanılır?
* 2 su bardağı ince bulgur
* 1 su bardağı sıcak su
* 2 yemek kaşığı biber salçası
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı isot biberi (isteğe bağlı, acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay bardağı nar ekşisi
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1 çay bardağı soğuk su
* 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı, acı sevenler ekleyebilir)
* Taze soğan, maydanoz veya marul yaprakları (servis için)
Adıyaman çiğköftesi nasıl yapılır?
1. İlk adım olarak ince bulguru bir kaba alın.
2. Sıcak suyu bulgurun üzerine ekleyin ve bulgurun şişmesi için 15-20 dakika kadar bekletin. Bulgur şiştikçe karıştırarak suyunun her tarafına eşit şekilde dağıldığından emin olun.
3. Nar ekşisi, biber salçası, domates salçası, tuz ve isot biberini (varsa) bir kase içinde karıştırın.
4. Bulgur şiştikten sonra bu karışımı ekleyin ve iyice yoğurun. Bulgurun tüm malzemelerle iyice karıştığını ve kıvamının elde edildiğini görmelisiniz.
5. Ayrı bir kapta sıvı yağı, soğuk suyu ve sarımsakları (isteğe bağlı) iyice karıştırın.
6. Sıvı karışımı bulgurla yoğurun. Malzemeleri iyice karıştırırken, çiğköftenin kıvamını ve lezzetini kontrol edin. Eğer daha baharatlı veya acı bir tat isterseniz, nar ekşisi veya isot biberi ekleyebilirsiniz.
7. Hazırladığınız Adıyaman çiğköftesi servis yapmak için taze soğan, maydanoz veya marul yapraklarıyla servis edebilirsiniz. Ayrıca lavaş ekmeği veya dürüm olarak da tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
