Alıç sirkesi yapmak, oldukça basit bir süreçtir ve evde doğal malzemelerle kolayca hazırlanabilir. Öncelikle, olgun alıç meyveleri iyice yıkanır ve küçük parçalara kesilir. Kesilen alıçlar, bir cam kavanoza yerleştirilir ve üzerine yeterince su eklenerek alıçların tamamen suyla kaplanması sağlanır. Peki Alıç Sirkesi nedir? Alıç Sirkesi nasıl yapılır? İşte detaylar...
Alıç Sirkesi Nedir?
Alıç sirkesi, alıç meyvesinin doğal fermantasyon süreciyle elde edilen sağlıklı bir sıvıdır. Alıç, genellikle 10-15 metre yüksekliğe ulaşabilen alıç ağaçlarından toplanan meyvelerdir. Bu meyveler, C, A, B1 ve B2 vitaminleri açısından zengindir ve besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Alıç sirkesi, bu vitaminlerin yanı sıra yüksek oranda antioksidan içerir, bu da onu sağlık açısından faydalı bir ürün haline getirir.
Alıç sirkesi, hem doğal bir tatlandırıcı hem de birçok sağlık yararı ile bilinir. Son yıllarda sağlık bilincinin artmasıyla birlikte ev yapımı sirkeler, özellikle alıç sirkesi, popülerlik kazanmıştır. Alıç sirkesinin besin değerleri, onu yalnızca lezzetli bir malzeme yapmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmek ve çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olmak için de kullanılır.
Alıç Sirkesi Nasıl Yapılır?
Evde alıç sirkesi yapmak oldukça basit bir işlemdir. Ancak, bu süreç sabır ve dikkat gerektirir çünkü fermantasyon süreci zaman alır. İşte adım adım alıç sirkesi yapım süreci:
Gerekli Malzemeler
- Alıç Meyvesi: 1 kilogram
- Elma: 1 adet
- Sirke: 1 çay bardağı (doğal veya ev yapımı)
- Kaya Tuzu: 1.5 tatlı kaşığı
- Toz Şeker: 1 tatlı kaşığı
- Su: 4 litre
Yapılış Aşaması
-
Alıç ve Elmayı Hazırlama:
- Öncelikle alıç meyvelerini ve elmayı iyice yıkayın. Meyvelerin suyu kalmaması için süzün ve kurulayın.
-
Karışımı Hazırlama:
- Yaklaşık beş litrelik bir şişe veya kavanoza yıkanmış alıç meyvelerini ve dilimlenmiş elmayı yerleştirin.
- Üzerine 4 litre suyu ekleyin.
-
Sirke ve Şeker Ekleyin:
- Şişeye biraz ev yapımı sirke veya doğal sirke mayası ile birlikte toz şekeri ekleyin. Karışımı tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
-
Kapatma:
- Karışımın üzerini temiz bir bezle kapatın ve bezin üstünden bir lastik geçirerek ağız kısmını sıkıca kapatın. Bu, hava almasına olanak tanır.
-
Fermantasyon Süreci:
- Hazırladığınız karışımı 20 gün boyunca her gün tahta bir kaşıkla karıştırın. Karıştırdıktan sonra yine bezle kapatmayı unutmayın.
-
Tuz Ekleyin:
- 20 günün sonunda, karışıma kaya tuzunu ekleyin. Tuzun tamamen erimesi için üç gün boyunca günlük olarak karıştırmaya devam edin.
-
İkinci Fermantasyon:
- Tuz eklendikten sonra, karışımın mayalanması için toplamda 20 gün daha bekleyin.
-
Süzme İşlemi:
- Toplamda 40 günlük bir süreçten sonra, hazırladığınız karışımı bir süzgeçten geçirerek meyve posalarını ayırın. Elde ettiğiniz sıvıyı bir kavanoza doldurun.
-
Son Bekleme Süresi:
- Bu aşamadan sonra sirkenin olgunlaşması için en az 20 gün daha bekleyin. Toplamda 60 günün sonunda, alıç sirkesi kullanıma hazır hale gelecektir.
-
Saklama:
- Hazırladığınız alıç sirkesini güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Cam şişelere doldurup ağızları kapalı bir şekilde saklayabilirsiniz.
Kullanım Önerileri
Alıç sirkesini, gece yatmadan önce yarım çay bardağı alıp üzerine su ekleyerek içebilirsiniz. Eğer zayıflama amaçlı kullanmayı düşünüyorsanız, sabah aç karnına 1 yemek kaşığı alıç sirkesi ile bir çay bardağı suyu karıştırarak da içebilirsiniz.
Faydaları
Alıç sirkesinin sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Bunlar arasında:
- Yağ yakıcı özelliği ile zayıflamaya yardımcı olması.
- Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirmesi.
- Kalp rahatsızlıklarını önlemesi ve yüksek kan basıncını dengelemesi.
- Beyin belleğini güçlendirmesi.
- Panik atak, böbrek hastalıkları ve şeker hastalığına iyi gelmesi.
- Damar sertliğini gidermesi ve tansiyonu dengelemesi.
- Uyku problemleri üzerinde olumlu etkileri olması.