Anadolu'nun zengin mutfağından gelen bir başka inci olan Ay Çöreği, hem lezzetiyle hem de hikayesiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yumuşacık dokusu ve içinde sakladığı gizli lezzetlerle adeta bir lezzet şöleni sunan bu eşsiz çörek, her lokmasıyla geçmişin izlerini taşıyor. Ancak, bu enfes lezzet sadece bir tariften ibaret değil, hangi yöreye ait olduğuyla da merak uyandırıyor. İşte, bu lezzet dolu detaylar...
Ay Çöreği nasıl yapılır?
Pastane işinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ay Çöreği, kakaolu kek kırıntıları, ceviz, tarçın gibi harika malzemelerle dolu iç harcıyla damakları şenlendiriyor. Mutfağınızı saran o enfes kokuyla herkesi mest eden bu lezzet, sıcak sıcak yenmesi gereken bir tat. Çay veya kahve eşliğinde tam da ruhunuza dokunan bir lezzet arıyorsanız, Ay Çöreği tam da size göre. Üstelik, bayatlamış keklerinizden bile mükemmel bir lezzet yaratarak israfı önlemiş olacaksınız. İçine istediğiniz malzemeleri ekleyerek kişiselleştirebileceğiniz bu tarif, evde pastane lezzetini arayanlara bir davet niteliğinde. Şimdi, siz de mutfağınızda bu muazzam Ay Çöreği'nin tadını çıkarın!
Ev yapımı tatlıların aranan lezzeti Ay Çöreği için harika bir tarifle karşınızdayız! Hamurunu hazırlamak için 3,5 - 4 su bardağı unu bir kaba alıp ortasını açın. İçine 1 su bardağı ılık suyu, 4 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 paket kuru mayayı ekleyin. Ardından 1/2 su bardağı sıvı yağ, 100 gram oda sıcaklığında tereyağı ve 1 adet yumurta akını ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz kıvamını aldığında üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
İç harcı için ise 5 dilim bayat keki ufalayın ve bir kaba alın. Üzerine 1 çay bardağı iri kıyılmış cevizi, 2 yemek kaşığı kakao ve toz şekeri, 1 çay kaşığı tarçını ekleyin. Son olarak 1/2 su bardağı sütü ilave edip iyice karıştırın.
Mayalanan hamuru un serpilmiş bir zeminde açın ve iç harcı üzerine yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısını çırpın ve çöreğin üzerine sürün. Son olarak 50 gram file bademi çöreğin üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan Ay Çöreği'nizin mis gibi kokusu tüm evi saracak. Dilimleyip servis yapmaya hazır olan bu enfes lezzeti çay veya kahve eşliğinde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ay Çöreği hangi yöreye ait?
Ay Çöreği, Türkiye'nin çeşitli yörelerinde yapılan ve sevilen bir hamur işidir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde, Gaziantep, Şanlıurfa gibi illerde sıkça tüketilir. Ancak, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde farklı versiyonları da bulunabilir. Dolayısıyla, Ay Çöreği'nin tam olarak hangi yöreye ait olduğu konusunda kesin bir bilgi bulunmamaktadır.
