Türkiye'nin ilk gastronomi keşif platformu, Gastronometro'nun usta şefleri, kışın lezzetli ve sağlıklı bir seçenek olan balkabağı ile hazırlanan "Balkabağı Çorbası" tarifini paylaştı. Bu tarif, A ve C vitaminleri ile zengin olan balkabağını kullanarak bağışıklık sistemini desteklemek için mükemmel bir seçenektir. Aynı zamanda demir, fosfor ve magnezyum gibi mineralleri içerir.
İşte bu lezzetli ve besleyici balkabağı çorbası tarifi:
Balkabağı çorbasının yapılış malzemeleri nelerdir?
- 500 gram balkabağı (kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın)
- 1 büyük soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya bitkisel süt alternatifi
- Bal (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
Balkabağı çorbası nasıl yapılır?
- Tencerenin içinde tereyağı veya zeytinyağını eritin. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Soğanlar pembeleşmeye başladığında havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika boyunca sebzeleri kavurun.
- Zerdeçal ve zencefili ekleyin, sebzelerle karıştırın. Bu baharatlar çorbaya güzel bir renk ve lezzet katar.
- Balkabağı parçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar ısıyı artırın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
- Tüm malzemeler iyice piştiğinde, çorbayı bir blender veya çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Pürüzsüzleştirdikten sonra sütü ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kıvamını kontrol edin ve gerektiğinde sıcak su ekleyerek ayarlayın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin ve isteğe bağlı olarak biraz bal ile tatlandırabilirsiniz.
Sıcak servis yapın ve üzerine taze baharatlar veya krema ekleyerek servis edebilirsiniz.
Bu sağlıklı balkabağı çorbası, kış aylarında sıcak ve besleyici bir seçenek olarak mükemmel bir tercihtir. Bağışıklık sistemini desteklemek ve lezzetli bir yemek keyfi yaşamak için deneyebilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi
