Samsun'da yapılan ve son dönemlerde Türkiye'de yaygınlaşan Çakallı Menemenin adının nereden geldiği çok merak konusu oldu. Tereyağı, yumurta, domates ve biberin harika bulunmasından meydana gelen Çakallı Menemeninin ne olduğu da sıklıkla sorulan sorular ararsında. Peki Çakkallı Menemeni nedir? Çakallı Menemeninin adı nereden gelir? Soruların cevapları haberimizde...
Çakallı Menemeni Nedir?
Çakallı Menemen, Samsun’un Çakallı ilçesinde meşhur olmuş ve ülke genelinde yol üstü dinlenme tesislerinde de bulunabilen bir lezzettir. Çakallı Menemen’in en belirgin özelliği, yumurta, domates, biber ve kaşarın homojen bir görüntü oluşturmasıdır. Bu özellik, menemeni sevmeyenlerin bile hoşlanabileceği bir tat ve dokuda olmasını sağlar.
Çakallı Menemeninin İsmi Nereden Gelir?
Samsun-Ankara karayolunun Çakallı mevkisi, menemen severler için iftar ve sahurda vazgeçilmez bir durak haline gelmiştir. İlk menemen lokantası 67 yıl önce açılan ve zamanla sayısı artan "Çakallı usulü menemen" lokantalarının merkezi olan Çakallı, bölgenin lezzet duraklarından biri konumunda. Çakallı menemenin yapımında tereyağı büyük bir öneme sahiptir. Yapılışı; Tereyağını bir tavada eritin ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kavurun. Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Üzerine toz biber, pul biber ve tuz ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Pişen domatesleri bir ezici kullanarak iyice ezin. Tavaya yumurta sarısını ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın. Menemeni hemen servis edin.
