MasterChef'in dün yayınlanan bölümünde Denizli mutfağından birçok lezzet jürinin beğenisine sunuldu. Masterchef ödül oyunun ilk etabında yarışmacılar, Denizli'de yemekleri hazırladılar. Kuzu göbeği mantarı dolması, leğen böreği, çaput aşı, dişli balık ve kaşık helvası yaptılar. İşte Kıvanç'a 100 bin TL kazandıran Çaput Aşı'nın tarifi...
Çaput Aşı tarifinde hangi malzemeler kullanılır?
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek (tercihen haşlanmış)
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu (isteğe bağlı)
Sıcak su
Çaput Aşı nasıl yapılır?
1. Tereyağı veya sıvı yağı derin bir tencerede ısıtın.
2. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
4. İnce bulguru ekleyin ve bulgurlar kavrulana kadar karıştırarak pişirin.
5. Haşlanmış mercimeği ekleyin ve tüm malzemeleri bir arada karıştırın.
6. Sıcak suyu tencereye ekleyin. İlk etapta yaklaşık 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Ardından aşının kıvamına göre su ekleyebilirsiniz. Koyu bir kıvam istiyorsanız daha az su, daha sulu bir aşı istiyorsanız daha fazla su ekleyebilirsiniz.
7. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karıştırın.
8. Aşınız kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve aşı 20-25 dakika kadar daha pişirin. Bulgur iyice şişip mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
9. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek tatlandırın.
10. Sıcak servis yapın. Üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
11. Çaput aşı, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir.
Afiyet olsun!