Dünyada geniş bir hayran kitlesine sahip olan Dubai çikolatası, Türkiye'de tatlı severlerin ilgisini çekerken, Gaziantepli tatlı ustaları bu ünlü çikolatayı geleneksel 500 yıllık katmerle buluşturarak dikkatleri üzerine çekti. Bu sıra dışı birleşim, hem sosyal medyada hem de tatlı severler arasında geniş yankı uyandırdı.
Dubai Çikolatası ve Katmer Bir Araya Geliyor
Gaziantep’in meşhur katmeri, Dubai çikolatası, ince kadayıf ve bol miktarda fıstıkla harmanlanarak farklı bir tatlıya dönüştü. Özellikle çıtır hamuru ve çikolatanın eşsiz lezzetiyle hazırlanan bu yeni tat, katmer severler arasında hızla popüler hale geldi. Ancak geleneksel lezzetin bu yeniliği, tatlı severleri ikiye böldü. Bazıları katmerin orijinalliğinin korunması gerektiğini savunurken, diğerleri bu modern dokunuşun genç nesil tarafından beğenileceğini düşünüyor.
“500 Yıllık Katmere Modern Bir Dokunuş Getirdik”
Katmere farklı bir yorum kattıklarını belirten işletme sahibi Emre Yılmaz, “Dubai çikolatasını geleneksel katmerimize dahil ederek yeni bir tat yarattık. Bu çikolata, yoğun fıstık içeriğiyle öne çıkıyor ve lezzeti Gaziantep'e çok yakın. Bu nedenle, 500 yıllık katmerimizi modernize etme fikri ortaya çıktı. Kendi üretimimiz olan bu çikolatayla hazırladığımız katmer, müşterilerimizden büyük ilgi görüyor” ifadelerini kullandı.
“Gaziantep Adına Tescil Edilmeli” Talebi
Yılmaz, Dubai çikolatasının aslında Gaziantep’in fıstıklı lezzetlerini andırdığını belirterek, bu tatlıya “Gaziantep Çikolatası” adının verilmesi gerektiğini vurguladı. "Katmerimizi uygun fiyatlarla sunarak bu lezzeti herkesin tatmasını sağlıyoruz. Tek dileğimiz, bu çikolatanın Gaziantep adına tescil edilmesi. Çünkü bileşenlerin çoğu bizim kültürümüze ait” şeklinde konuştu.
Geleneksel ve Modern Tatlı Severler Karşı Karşıya
Tatlı severler arasında katmerin yenilikçi yorumuna yönelik farklı görüşler ortaya çıktı. Katmerin orijinal tarifinin korunması gerektiğini savunan Tülin Tulsuz, “Katmeri severim ve haftada bir mutlaka yerim. Ancak Dubai çikolatasıyla yapılan versiyon, katmerin tarihi dokusunu bozuyor” dedi. Gönül Ozansoy ise “Klasik tatlara bağlı olsak da, gençlerin bu yeniliği beğendiğini göz ardı etmemeliyiz” diyerek farklı bir bakış açısı sundu.
Gaziantep’in tatlı dünyasında çığır açan bu yenilik, geleneksel ve modern tatların harmanlandığı bir lezzet olarak dikkat çekiyor.
