Mamursa Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 5 su bardağı mısır unu (Tercihen değirmende çekilmiş)
- Yeteri kadar tuz
- 10 su bardağı su
- Servis için: 100g tereyağı ve 10 parça İsli Çerkez Peyniri
Yapılışı:
- İlk olarak su ve tuz bir tencereye alınıp kaynatılır.
- Kaynayan suya yavaşça mısır unu eklenir ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Mısır ununun suyunu tamamen emmesi için yaklaşık yarım saat yüksek ateşte pişirilir.
- Ahşap bir kaşık ya da "Belağa" adı verilen ahşap mutfak gereci ile karıştırılır. Mamursa'nın kıvamı, ahşap kaşığa yapışmayacak şekilde olmalıdır.
- Mamursa piştikten sonra servis tepsisine ters çevrilerek boşaltılır. Üstüne tereyağı eklenir ve İsli Çerkez Peyniri ile servis edilir.
- Genellikle et yemeği yanında tercih edilen Mamursa, halk arasında bir deyimle anılır: "Üstü güzel olanın gelininin de güzel olacağı söylenir." Bu gelenek, Kafkas kökenlerinden günümüze kadar gelmiştir.
Kaynak: Haber Merkezi
