Baskil ilçesine bağlı Yeniocak köyünde bulunan su değirmeni, 19. yüzyılın sonlarında inşa edilmiş. Geçmişte bölgedeki çiftçilerin buğdaylarını öğütmek için kullandığı değirmen, zamanla harabeye dönmüş. Ancak, Halis Gürü, dede mesleğini devam ettirmek için değirmeni onararak yeniden faaliyete geçirmiş.
Gürü, değirmenin ununun tamamen doğal ve kepekli olduğunu, bu nedenle de daha sağlıklı olduğunu belirterek, "Su değirmenindeki un, yanmaz ve daha lezzetli bir ekmek verir. Çevreden de yoğun talep var. Şu anda kilosunu 2 liradan öğütüyoruz" dedi.
Gürü, değirmeni günde 12 teneke buğday öğütmek için kullandığını belirterek, "Değirmenimiz, bölgenin tek su değirmeni. Yöre halkı, değirmenin unundan çok memnun. Bu da bizi mutlu ediyor" diye konuştu.
Değirmen, bölgenin kültürel ve tarihi mirasının önemli bir parçası olarak da önem taşıyor. Gürü, değirmeni gelecek nesillere de aktarmak istediğini belirterek, "Değirmenimiz, bölgemizin önemli bir kültürel ve tarihi mirasıdır. Bu mirası gelecek nesillere de aktarmak istiyorum" dedi.
