Köftesi için kullanılan temel malzemeler arasında köftelik bulgur, sumak ve kuru soğan gibi yerel tatları bulabilirsiniz. Özellikle sosunda patlıcan, domates ve biberin eşsiz uyumuyla zenginleştirilen bu tarif, kısa sürede hazırlanışıyla da dikkat çekiyor.
Ekşili Köfte Tarifi
Malzemeler:
-
Köftesi için:
- 9 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 kase un
- 1 büyük kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çorba kaşığı kuru reyhan
-
Sosu için:
- 2-3 tane orta boy patlıcan
- 1 büyük domates
- 2 tane biber
- 1 kaşık biber salçası
- 1 kaşık domates salçası
- 2 yemek kaşığı sumak
-
Diğer: Yağ
Hazırlık Süreci:
Bulguru bir leğene alın ve sumak ekleyin. Sıcak suyla ıslatıp dinlendirin. Ardından soğanı rendeleyin ve bulgura koyun. Bulgur soğuyunca tuz, toz biber ve un ekleyip harmanlayın. Yoğurun ve misket büyüklüğünde köfteler yapın.
Sos için patlıcan, biber ve domatesi doğrayın. Tencerede yağda önce biber ve soğanı kavurun, ardından salça ekleyip patlıcanları ilave edin. Domates, sumak, toz biber ve sıcak su ekledikten sonra köfteleri ekleyin. Dikkatlice karıştırıp sıcak servis yapın.
Not: Ekşi seviyesini, limon, salça ve yağ miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.