Adana Kebabı tarifi için hangi malzemeler kullanılır?
* 500 gram dana kıyma (yağlı olan tercih edilir)
* 2 yemek kaşığı biber salçası
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 büyük soğan
* 3-4 diş sarımsak
* 2-3 yeşil biber (isteğe bağlı)
* 2-3 sivri biber (isteğe bağlı)
* 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
* Tuz
* Karabiber
* Kimyon
* 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1. İlk adım olarak soğanı rendeleyin veya çok ince şekilde doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Yeşil ve sivri biberleri ince halkalar halinde kesin.
2. Bir karıştırma kabında dana kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsakları, biber salçasını, domates salçasını, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Zeytinyağını da ilave edin.
3. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Kıymanın baharatlarla ve yağla iyice özleşmesi önemlidir. Malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun.
4. Hazırladığınız Adana kebabı karışımını buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre içinde malzemelerin lezzeti daha iyi bir şekilde birleşecektir.
5. Mangalı iyice közleyin ve közlerin üzerine ızgarayı yerleştirin. Közler iyice kızardığında ızgaranın üzerine Adana kebabı karışımını alın.
6. Kebapları ızgarada pişirirken ara ara çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlayın. Pişirme süresi etin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle yaklaşık 15-20 dakika kadar sürer.
7. Adana kebabı iyice kızarana ve içi pişene kadar ızgarada pişirin.
8. Pişirdiğiniz Adana kebaplarını sıcak servis yapın. Genellikle lavaş veya pide ekmeği ile servis edilir ve yanında domates, soğan, yeşillik ve nar ekşisi gibi garnitürlerle sunulur.
Afiyet olsun!