Evde pizza yapımı, herkesin favorisi haline gelen bir aktivite olmaya devam ediyor. Bugün, evde hazırlayabileceğiniz mükemmel pizza hamuru tarifi vereceğiz. Pizza hamuru yapımı, ev mutfağında lezzetli bir şölene dönüşüyor. Şimdi, uzun süre mayalandırmanın sırlarıyla bezeli, profesyonel bir pizza hamuru tarifini sizinle paylaşıyoruz:
Pizza Hamuru Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket aktif kuru maya (10 g)
- 3/4 su bardağı ılık su (150 ml)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı ekmeklik un (260-280 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizza Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır:
- Pizza hamuru hazırlamak için önce kuru maya ve şekeri bir karıştırma kabına alın. Yaklaşık 40-45 derece sıcaklıktaki ılık suyu üzerine ekleyin. Suyunuzun kaynar olmamasına özen gösterin aksi takdirde mayanız tutmayabilir. Karıştırdıktan sonra 5-10 dakika kadar bu şekilde bekletin, mayanın aktifleştiğine emin olun.
- Zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.
- Un ve tuzu da ekleyin ve güzelce yoğurun. Başlarda dağılıyor gibi gelse de yoğurdukça hamur toparlanacaktır.
- 5-10 dakika kadar kabın içerisinde yoğurduktan sonra yapışmayan bir hamur elde edin. Elinizle yuvarlak hale getirin.
- Mayalanması için koyacağınız kabın içini ve hamurun dış kısmını zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru kaba alıp streç filmle veya mutfak havlusuyla üzerini örtün. Hamur iki katına çıkıncaya dek mayalanmaya bırakın. Soğuk ve sıcak mevsimlerde mayalanma süresi değişebilir bu sebeple hamuru yakından gözlemleyin.
- İki katına çıkan hamuru açmak için mutlaka un serpili bir tezgaha alın. Eğer pizza taşı kullanmayacaksınız bu aşamada altına yağlı kağıt koyarak da açabilirsiniz. Böylece fırın tepsisine yerleştirirken sıkıntı yaşamazsınız.
- Hamuru ortadan kenara doğru elinizle hafifçe bastırıp düzleştirin. Ardından nazik hareketlerle kenarlarını düzeltin.
- Pizza hamuru hazır! Hamur dilediğiniz boyuta ulaştıktan sonra pizza taşına veya fırın tepsisine alıp arzu ettiğiniz pizza tarifine uygun şekilde malzemelerle kullanabilirsiniz. Fırını önceden 220-230 dereceye ısıtmayı, fansız fırın kullanmayı ve kontrollü pişirmeyi unutmayın! Afiyet olsun!
Mayasız Hamurdan Pizza
Mayasız Hamurdan Pizza Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağından biraz eksik yoğurt
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- Hamuru için yoğurma kabına yumurta, yoğurt ve sıvı yağı alarak malzemeleri tel çırpıcı ile karıştıralım.
- Tuz, toz şeker ve kabartma tozunu da ilave ederek karıştırmaya devam edelim.
- Unu da yavaş yavaş ekleyelim ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
- Yumuşak bir kıvam alan hamurumuzu 2 tane pişirme kağıdı arasına alalım. Elimizle üzerine biraz bastırdıktan sonra merdane yardımı ile hamurumuzu genişletelim.
- Tepsi boyutuna gelen hamurumuzun üzerinden pişirme kağıdını alalım, tereyağı ile yağladığımız fırın tepsisine yerleştirelim. Ben bu aşamada 30 cm boyutunda yuvarlak bir tepsi kullandım ancak siz aynı boyutta farklı bir tepside kullanabilirsiniz.
- Bir çatal yardımı ile hamurumuzun üzerine delikler açalım.
İtalyan Pizza Hamuru: Pizza Hamuru Nasıl Yapılır:
- 2 su bardağı un
- ile birlikte 1 paket kuru maya,
- ¾ su bardağı ılık su,
- 1 tatlı kaşığı şeker
- ,yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tüm malzemeler tamamsa küçük ve büyük bir karıştırma kabı alarak pizza hamur yapımına başlayabilirsiniz. Küçük kabın içine öncelikle kuru maya ve şekeri alıp üzerine ılık suyu ilave edin. Karıştırdıktan sonra yaklaşık 5 dakika bekletin. Büyük kabın içine ise önce unu ve tuzu alın, ardından küçük kaptaki mayalı karışımı üzerine ekleyin. Karışım sonrası, elde ettiğiniz hamuru yoğurun. Artık mayalanan hamuru merdaneyle açıp elinizle gerekli şekli verebilirsiniz.
Bu tarif, en kolay pizza hamuru tariflerinden biridir. Ayrıca gerçek pizza hamuru nasıl yapılır sorunun cevaplarındandır. Pizza hamur yapımı tarifini tamamladıktan sonra üzerine dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Farklı malzemeler kullanıp yeni tatlar da deneyebilirsiniz. Pişirmek için ise fırın, pizza makinesi ya da tava kullanabilirsiniz. Tavada pizza hamuru nasıl yapılır diyorsanız aynı tarifi ocakta pişirmeniz yeterli olur.
