Fatih Ürek'in sevilen programı Gelin Görümce'de birçok lezzetli tarif yer almaktadır. Bu tariflerden biri de damakları şenlendiren Boşnak böreği. Geleneksel lezzetlerin modern yorumlarıyla tanınan Fatih Ürek'in Boşnak böreği tarifi, hem çıtır dış kısmı hem de yumuşacık içi ile öne çıkıyor. Ailenize ve misafirlerinize özel bir lezzet sunmak için bu tarifi deneyebilirsiniz. İşte detaylar haberimizde...
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Boşnak Böreği Tarifi
Fatih Ürek'in sunduğu "Gelin Görümce" programında sıkça gündeme gelen, lezzet dolu Boşnak böreği, hem geleneksel Türk mutfağının hem de Balkan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kat kat yufkaları, iç harcının zenginliği ve fırından çıktığında yayılan enfes kokusu ile damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Bu tarifte, programda yer alan ipuçlarını ve Boşnak böreğinin klasik yapım yöntemlerini bir araya getirerek, evinizde de kolaylıkla yapabileceğiniz özgün bir tarif sunuyoruz.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harç için:
- 500 gram kıyma
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 demet dereotu (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
Yağlama için
- Eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
Yapılışı
- Yufkayı hazırlama: Unu geniş bir kabın içine alın. Orta kısmını havuz gibi açın ve içine ılık su, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlama: Büyük bir tavada kıymayı kavurun. Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. En son doğranmış maydanoz, dereotu, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Börek hazırlama: Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla incecik açın. Açtığınız yufkayı yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bolca eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine serip aynı işlemi tekrarlayın. Tüm yufkalar bitene kadar bu şekilde devam edin.
- Son kat: En üstteki yufkayı bolca yağladıktan sonra iç harcı üzerine yayın. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak böreğe güzel bir görünüm verin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Servis: Fırından çıkan sıcak böreği dilimler halinde keserek servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte tüketebilirsiniz.
İpuçları: Böreğin daha lezzetli olması için iç harcına isteğe bağlı olarak ceviz, badem veya çam fıstığı ekleyebilirsiniz. Yufkaları açarken çok ince olmasına dikkat edin. Böreği fırına vermeden önce üzerine çatalla birkaç yerden delin. Bu sayede böreğin içi daha iyi pişer. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir. Afiyet olsun!