Fatih Ürek'in sevilen sunumlarıyla tanınan programında yer alan "Gelin Görümce Fındıkzade Tatlısı", hem lezzeti hem de nostaljik havasıyla dikkat çeken bir yemek tarifi. Bu tatlı, özellikle fındığın bolca kullanılmasıyla öne çıkar ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel Türk mutfağının zenginliğine bir örnek olan bu tatlıyı evinizde yapmak isterseniz, aşağıdaki tarif tam size göre! İşte detaylar haberimizde...
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Fındıkzade Tatlısı Tarifi
Fatih Ürek ile Gelin Görümce sevilen sunumlarıyla tatil lezzetlerine bambaşka bir boyut kazandırdığı bilinen bir gerçek. Bu tarifte, onun eşsiz dokunuşlarıyla harmanlanan geleneksel bir tatlıya, Fındıkzade tatlısına, kendi yorumumuzu katıyoruz. Fındıkzade tatlısı, özellikle İstanbul mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, cevizin zenginliğiyle buluşan şerbetli bir lezzet şöleni sunar. Bu tarifte, hem Fatih Ürek'in sunumlarından aldığımız ilhamı hem de geleneksel lezzeti bir araya getirerek, evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz özel bir tatlıya imza atmayı hedefliyoruz.
Malzemeler
İç Harcı için:
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- Yarım limon suyu
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- İç Harcını Hazırlama: Cevizleri ince ince kıyın. Tencereye ceviz, şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak cevizler renk değiştirene ve şeker eriyip kıvam alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra bir kenarda bekletin.
- Hamuru Hazırlama: Derin bir kabın içinde un ve kabartma tozunu eleyin. Orta kısmını havuz gibi açıp içine yumurta, süt ve sıvı yağı ekleyip çatalla karıştırın. Daha sonra ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Tatlının Şekillendirilmesi: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla açın. İç harcından bir yemek kaşığı alıp hamurun ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını birleştirerek küçük topçuklar oluşturun.
- Pişirme: Yağlanmış fırın tepsisine dizdiğiniz topcukları önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Şerbeti Hazırlama: Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatarak şerbeti hazırlayın.
- Sıcak-Soğuk Uygulaması: Fırından çıkan sıcak tatlıları ılık şerbete batırın. Şerbetini çektikten sonra servis tabağına alın. İsterseniz üzerine dövülmüş ceviz serpip sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları: Hamuru açarken çok ince açmamaya dikkat edin. İç harcını hazırlarken cevizleri çok fazla kavurmamaya özen gösterin. Şerbeti çok koyu olursa tatlılar bayatlayabilir. Tatlıyı buzdolabında soğutup da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!