Fatih Ürek'in sunduğu "Gelin Görümce" programında Şıhıl Mahşi tarifi, izleyicilere geleneksel mutfağın inceliklerini gösterdi. Şıhıl Mahşi, özellikle etli ve baharatlı iç harcıyla dikkat çekerken, patlıcan veya kabakla hazırlanan bu lezzetli yemek, birçok kişi tarafından beğenilmekte. İşte Şıhıl Mahşi Tarifi...
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Şıhıl Mahşi Tarifi:
Malzemeler:
- 10 adet kabak (orta boy)
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 limon suyu (isteğe bağlı)
- 2 tatlı kaşığı sıvı yağ (üzerine)
Yapılışı:
-
Kabakların Hazırlığı:
- Kabakları yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
- Kabakları ortadan ikiye kesin, ardından içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyup içlerini temizleyin. İç kısmı ince bırakılmalıdır.
-
İç Harcın Hazırlığı:
- Kıymayı bir kaba alın.
- Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, pirinci, ince bulguru, domates salçasını, biber salçasını, karabiberi, pul biberi, tuzu ve kuru naneyi ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurun.
-
Kabakları Doldurma:
- Hazırladığınız iç harcı kabakların içine dikkatlice doldurun. Harcı kabakların üst kısmına kadar doldurduktan sonra üst kısımlarını düzeltin.
-
Pişirme:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Kabakları tencereye yerleştirin.
- Üzerine sıcak suyu dökün ve tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kabakların iyice yumuşadığından emin olun.
-
Servis:
- Pişen Şıhıl Mahşi’yi ocaktan alın ve üzerine sıvı yağı gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu da ekleyebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! Şıhıl Mahşi, hafif ve lezzetli bir yemek olup, özellikle yaz aylarında çok beğenilen bir tariftir.
Kaynak: HABER MERKEZİ
