Fatih Ürek'in mutfağında hayat bulan ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan tavuklu çıtır üçgen dürüm, hem ev sofralarının vazgeçilmezi hem de sokak lezzetlerinin en sevilenlerinden biri. Dışının çıtır çıtır, içinin yumuşacık ve lezzet dolu olmasıyla öne çıkan bu dürüm, hem hazırlaması kolay hem de misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet. Şimdi, Fatih Ürek ile Gelin Görümce programında gelinlerin tarifini kendi mutfağınızda denemeye ne dersiniz? İşte detaylar haberimizde...
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Tavuklu Çıtır Üçgen Dürüm Tarifi
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
Hamur
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket maya
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz
Diğer
- Lavash ekmeği
- Marul
- Domates
- Turşu
- Mayonez
- Ketçap
Yapılışı
- Dönem Hazırlama: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavukları, soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun. Salça, baharatlar ve tuz ekleyip karıştırın. Tavuklar suyunu çekene kadar pişirin.
- Hamur Hazırlama: Derin bir kapta un, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Orta kısmını açıp ılık su ve yoğurdu ekleyin. Yoğurma işlemine başlayıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Hamuru Açma: Mayalanan hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla incecik açın.
- Doldurma ve Kapatma: Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız tavuklu harcı, marul, domates ve turşu ekleyin. Rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatarak üçgen şeklini verin.
- Kızartma: Bol yağda veya tavada üçgen dürümleri kızartın.
- Servis: Kızarmış dürümleri kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün. Yanında mayonez ve ketçap ile servis yapın.
Püf Noktaları: Tavukları küçük küp küp doğramak pişirme sürecini hızlandırır. Hamuru açarken un serpiştirerek yapışmasını engelleyebilirsiniz. Dürümleri kızartırken çok dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin. Dilerseniz dürümlerin içine kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
