"Gelinim Mutfakta" programının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiçek açan börek, görsel şöleni kadar lezzetiyle de damakları mest ediyor. Hava yufkasının ustalıkla katlanıp çiçek motifine dönüşmesiyle ortaya çıkan bu börek, hem özel günlerde hem de günlük sofralarda keyifle tüketilebilir. İç harcı olarak peynirli, kıymalı veya sebzeli seçenekleri deneyebileceğiniz bu tarifi, evinizde kendi ellerinizle hazırlayarak sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. İşte, hem görsel hem de lezzet şöleni sunacak çiçek açan börek tarifi. İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Çiçek Açan Börek Tarifi
Malzemeler
- 1 paket yufka
- 250 gram beyaz peynir (rendelenmiş)
- 1 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
- Tuz, karabiber
- Sıvı yağ
İç Harcı için (Opsiyonel)
- Kıyma
- Soğan
- Baharatlar (pul biber, kimyon vb.)
- Sebzeler (ıspanak, bezelye vb.)
Yapılışı
- Hazırlık: Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Fırını 180 dereceye ısıtın.
- İç Harcını Hazırlama: Eğer peynirli harç yerine farklı bir iç harcı tercih ediyorsanız, kıymayı soğanla kavurun, baharatları ekleyin ve soğumaya bırakın. Sebzeli harç için ise sebzeleri haşlayıp suyunu süzün ve peynirle karıştırın.
- Börekleri Şekillendirme: Yufkaları tek tek açın. Her bir yufkanın üzerine rendelenmiş peynir, maydanoz ve tuz-karabiber ekleyerek karıştırın. Yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı üçgen şeklinde keserek uç kısımlarından başlayarak rulo yapın. Ruloları ortasından bükerek çiçek şekli verin.
- Yağlama ve Pişirme: Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis: Sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran veya salata ile birlikte tüketebilirsiniz.
İpuçları: Yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtün. İç harcına pul biber ekleyerek böreğinize farklı bir lezzet katabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri kullanarak da farklı tatlar elde edebilirsiniz. Börekleri daha çıtır yapmak için fırının altına bir kap su koyabilirsiniz. Afiyet olsun!