Gelinim Mutfakta'nın lezzet dolu tariflerinden biri olan Ekşili Soğan Dolması, hem besleyici içeriği hem de benzersiz aromasıyla sofraların favorisi olmaya aday. Soğanın eşsiz aroması, ekşi ve baharatlı iç harcıyla buluşarak damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Türk mutfağının klasik dolma tariflerinden farklı olarak, ekşili sosla hazırlanan bu dolma, hem hafif hem de oldukça lezzetli bir alternatif sunuyor. Bu tarifte soğanlar özenle oyulup içleri enfes bir harçla dolduruluyor ve sonrasında ekşi sosla pişirilerek sofralara renk katıyor. Özel günlerinizde veya sıradan bir akşam yemeğinizde fark yaratmak istiyorsanız, Ekşili Soğan Dolması'nı mutlaka deneyin! İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Ekşili Soğan Dolması Tarifi
Dolma Malzemeleri
- 6-7 adet iri kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Ekşili Sos Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı
Soğanları Hazırlama: Soğanları kabuklarından temizleyip, üst ve alt kısımlarını keserek düzleştirin. Her bir soğanın ortasından bıçakla çizik atarak yapraklarının açılmasını kolaylaştırın. Soğanları 5-6 dakika kadar kaynar suda haşlayın ve katmanlarını ayırarak dolmalık yapraklar elde edin.
Dolma Harcının Hazırlanışı: Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, kıymayı ekleyip kavurun. Üzerine pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun. Rendelenmiş domates, salça, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı yenibaharı ilave edin. Baharatların ve domatesin kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ocaktan aldığınız harca kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Dolmaları Hazırlama ve Pişirme: Hazırladığınız harçtan birer yemek kaşığı alarak soğan katmanlarının içine yerleştirin ve dolmaları sararak tencereye dizin. Ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırarak hazırlayın. Zeytinyağını kızdırıp salçayı kokusu çıkana kadar kavurun. Nar ekşisi (veya limon suyu) ve sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatın. Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine dökün. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Servis: Soğan dolmalarını sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz yoğurt eşliğinde sunarak lezzetine lezzet katabilirsiniz. Ekşili sosuyla pişen soğan dolmaları, Türk mutfağının geleneksel tatlarını sevenlere farklı bir seçenek sunuyor. Afiyet olsun!
