Gelinim Mutfakta yarışması, her bölümde izleyicilere enfes tarifler sunmaya devam ediyor. Peki, son bölümde dikkat çeken Fasülye Diblesi ve Mısır Ekmeği tariflerinin sırrı ne? Evde bu lezzetleri hazırlamak mümkün mü? Geleneksel Karadeniz mutfağının inceliklerini öğrenmek isteyenler, bu tariflerin detaylarını kaçırmak istemiyor. Siz de Fasülye Diblesi ve Mısır Ekmeği’nin lezzet sırlarını öğrenmek için heyecanlanıyorsanız, doğru yerdesiniz! İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Fasülye Diblesi Mısır Ekmeği Tarifi
Gelinim Mutfakta programının sevilen yarışmacılarından öğrendiğimiz fasülye diblesi, Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Taze fasulyenin pirinçle buluştuğu bu enfes yemek, hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. Özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezidir. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifi sizler için derledik.
Fasülye Diblesi Tarifi
Malzemeler
- 1 kilo taze fasulye (ince kesilmiş)
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
- Nane (doğranmış)
Yapılışı
- Hazırlık: Tencereye tereyağını eritin. Üzerine doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Rendelenmiş domatesi de ekleyip kısık ateşte birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinç ve Baharat: Kavurma işlemi bitince pirinci ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip baharatları harmanlayın.
- Fasulyelerin Eklenmesi: İnce doğradığınız taze fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilave edin.
- Pişirme: Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Sunum: Pişen fasülye diblesini sıcak olarak servis yapın. Üzerine bolca doğranmış nane serpiştirebilirsiniz.
Püf Noktaları: Fasulyeleri çok ince doğramak, yemeğin daha çabuk pişmesini sağlar. Pirinci önceden ıslatmak, daha iyi pişmesini sağlar. Dilerseniz yemeğe damak zevkinize göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Mısır Ekmeği Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı beyaz un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- Yarım kırmızı biber (doğranmış)
- 1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Hamuru Hazırlama: Derin bir kabın içinde yoğurt, yumurta ve sıvı yağı çırpın. Üzerine mısır unu, beyaz un, kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Lezzet Katma: Hamura doğranmış maydanoz ve kırmızı biberi ekleyerek renk ve lezzet katın.
- Fırına Hazırlık: Yağlanmış fırın kabına hamuru dökün ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Servis: Fırından çıkan ekmeği ılınınca dilimleyerek sıcak sıcak servis yapın. Yanında salata veya çorba ile birlikte tüketebilirsiniz.
İpuçları: Mısır ununun kalitesi ekmeğin lezzetini doğrudan etkiler. Taze ve kaliteli mısır unu kullanmaya özen gösterin. Hamuru yoğururken fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi halde ekmek sertleşebilir. Fırın sıcaklığını ve pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz hamura rendelenmiş havuç, zeytin veya kuru soğan gibi farklı malzemeler ekleyerek kendi özgün tarifinizi oluşturabilirsiniz.
