Yemek tariflerine hoşgeldiniz! Türk mutfağının zengin lezzet hazinelerinden biri olan İslim Kebabı, adını duyduğunuz anda damaklarda bambaşka bir tat bırakıyor. Gelinim Mutfakta'nın bu özel tarifi, yöresel lezzetlerin izini sürmeyi sevenler için adeta bir yolculuk niteliğinde. Ancak bu eşsiz yemeği hazırlamak ve onun lezzet sırlarını çözmek herkes için biraz heyecan verici olabilir. Gelinim Mutfakta İslim Kebebı tarifi, İslim Kebabı nasıl yapılır? İslim Kebabı malzemeleri nelerdir? İslim Kebabı hangi yörenin yemeği? O halde, lezzet dolu bir yolculuğa çıkmak için hazırsanız, buyurun beraber İslim Kebabı'nın lezzet dolu dünyasına...
İslim Kebebı tarifi
İslim Kebabı malzemeleri nelerdir?
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Sos için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
İslim Kebabı nasıl yapılır?
- Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Sarımsakları ezin.
- Geniş bir kaseye kıymayı alın. Üzerine soğan, maydanoz, sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. İyice yoğurun.
- Kıymadan küçük parçalar koparın. Parmak şeklinde yuvarlayın.
- Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Üzerine köfteleri dizin.
- Sos için zeytinyağı, rendelenmiş domates, ezilmiş sarımsak, sıcak su, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Köftelerin üzerine sosu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
- Kıymayı yoğurduktan sonra buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Sos için domatesleri rendelemeden önce kabuklarını soyabilirsiniz.
- Köfteleri fırına vermeden önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Bu, köftelerin daha lezzetli ve parlak olmasını sağlayacaktır.
Afiyet olsun!
İslim Kebabı hangi yörenin yemeği?
İslim kebabı, Gaziantep'in meşhur yemeklerinden biridir. Ancak, hemen hemen her bölgede severek yapılan ve sunulan bir yemektir.
İslim kebabının anavatanı Gaziantep'tir. Gaziantep'te, islim kebabı genellikle köfteden yapılır. Köfteler, soğan, maydanoz, yumurta, sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonla karıştırılarak hazırlanır. Hazırlanan köfteler, parmak şeklinde yuvarlanır ve fırında pişirilir. Pişen köftelerin üzerine domates sosu dökülür ve servis edilir.
İslim kebabı, Gaziantep dışında da birçok yörede yapılmaktadır. Bu yörelerde, islim kebabının yapımında kullanılan malzemeler değişiklik gösterebilir. Örneğin, bazı yörelerde islim kebabı, kıyma yerine tavuk veya balık etinden yapılabilir. Ayrıca, bazı yörelerde islim kebabının üzerine domates sosu yerine başka soslar da dökülebilmektedir.
İslim kebabı, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem lezzetli hem de doyurucudur.
