"Gelinim Mutfakta" programında yine lezzet dolu bir bölüm izleyicileri ekran başına kilitledi. İzmir'in meşhur lezzetlerinden biri olan Tire Köfte, programın son bölümünde adeta başroldeydi. İzmir'in bu özel tarifi, programda izleyenlere nasıl yapılacağını adım adım gösterirken, aynı zamanda evlerinde denemek isteyenler için mükemmel bir rehber sunuyor. Tire Köfte'nin yanı sıra, programda bir de bu lezzetin tatlı versiyonu olan İzmir Tire Köfte tanıtıldı. İzmir'in zengin mutfak kültüründen ilham alan bu tatlı, izleyicilerin ilgisini çekti. Peki, İzmir Tire Köfte nasıl yapılır? Hadi, bu nefis tariflerin sırlarını keşfetmeye başlayalım! İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta İzmir Tire Köfte Tarifi
Ege mutfağının en lezzetli köftelerinden biri olan Tire köftesi, yumuşak kıvamı ve özel sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Gelinim Mutfakta programında da sıkça yer alan bu köfteyi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu tarifte, Tire köftesinin özgün lezzetini yakalamak için püf noktalarına da yer verdik.
Malzemeler
- 500 gr kıyma (dana döş eti tercih edilir)
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze nane
- Tuz, karabiber, kimyon
- Sıvı yağ
Sos için
- 4 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı rendeleyin. Maydanoz ve naneyi ince ince doğrayın. Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, galeta unu, domates salçası, doğranmış maydanoz ve nane, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bir tavada sıvı yağ kızdırın ve köfteleri arkalı önlü pişirin.
Sos için domatesleri rendeleyin veya blenderdan geçirin. Yeşil biberi ince ince doğrayın. Ayrı bir tavada sıvı yağ kızdırın ve doğranmış yeşil biberi ekleyin. Biberler yumuşayınca rendelenmiş domatesleri, domates salçası ve biber salçasını ekleyin.
Sosu tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Pişen köfteleri sosun içine ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tire köftesini sıcak olarak yanında pilav ve ayran ile servis edin.
Püf Noktaları: Köfte harcını iyice yoğurmak, köftelerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Köfteleri pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika dinlendirmek daha iyi şekil almalarını sağlar. Sos için domatesleri rendelemek yerine blenderdan geçirmek sosun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Tire köftesi genellikle közlenmiş domates ve biberle servis edilir. Dilerseniz köfteleri pişirdikten sonra tavada közlenmiş domates ve biberlerle birlikte pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!
