Gelinim Mutfakta programının sevilen lezzetlerinden biri olan kitel, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmez yemeklerindendir. İç harcının zenginliği ve hamurunun inceliğiyle öne çıkan kitel, zahmetli bir hazırlanış sürecine sahip olsa da ortaya çıkan lezzet tüm zahmete değer. Bu tarifte, Gelinim Mutfakta programındaki özgün dokunuşlarla hazırlanan kitel tarifini bulabilirsiniz. Ailenizle veya misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzeti mutlaka denemelisiniz! İşte detaylar haberimzide...
Gelinim Mutfakta Kitel Tarifi
Gelinim Mutfakta programının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kitel, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin zengin mutfağında önemli bir yere sahiptir. İç harcının lezzeti ve dış hamurun kıvamı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan kitel, hem özel günlerde hem de günlük sofralarda sıklıkla tercih edilir. Bu tarifimizde, Gelinim Mutfakta programının sunduğu eşsiz lezzeti evinizde yakalayabilmeniz için tüm detaylarıyla kitel yapımını anlatacağız.
Malzemeler
İç Harç İçin
- 500 gram kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Pul biber (isteğe göre)
Dış Hamur İçin
- 1 kilo un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ek Malzemeler
- Yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- Susam (üzerine serpmek için)
Yapılışı
İç Harcının Hazırlanması: Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Ocaktan alıp içine ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırın. İsteğe göre pul biber de ekleyebilirsiniz.
Dış Hamurun Hazırlanması: Ilık suya maya ve 1 yemek kaşığı un ekleyip 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Geniş bir kabın içine unu alın, ortasını havuz gibi açın. Mayalanmış karışımı, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Kitel Şekillendirme: Mayalanmış hamuru bezelere ayırın. Bezeleri merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyup kapatın. Kapatma işlemini yaparken kenarlarını çatalla bastırarak daha iyi yapışmasını sağlayabilirsiniz. Hazırladığınız kitleleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine çatalla çizikler atın ve yumurta sarısı sürün. Susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
