Sonbahar ve kış aylarının sevilen meyvesi mandalinanın tatlılara kattığı ferahlık, bu sefer geleneksel sütlaç lezzetiyle buluşuyor! Mandalinalı Sütlaç Pasta, hem hafifliğiyle hem de mandalinanın tazeliğiyle tatlı severlere yeni bir deneyim sunuyor. Kat kat lezzet içeren bu pasta, sütlaç tabanının kremamsı dokusuyla başlayıp, mandalinaların kendine has aromasıyla damakta iz bırakıyor. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle kış aylarında çay saatlerinin ya da özel davetlerin gözdesi olmaya aday.
İşte, herkesin bayılacağı ve sunumuyla sofranızı zenginleştirecek Gelinim Mutfakta Mandalinalı Sütlaç Pasta Tarifi…
Gelinim Mutfakta Mandalinalı Sütlaç Pasta Tarifi
Sütlaç Malzemeleri
- 1 litre süt
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket vanilya
Krema Malzemeleri
- 2 su bardağı süt
- 1 paket krem şanti
Mandalinalı Sos Malzemeleri
- 5-6 adet mandalina (suyu sıkılmış)
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1-2 yemek kaşığı toz şeker (mandalinaların asit oranına göre ayarlanabilir)
Süsleme Malzemeleri
- Dilimlenmiş mandalina dilimleri
- Toz Antep fıstığı ya da ceviz kırığı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütlaç Tabanı Hazırlığı: Öncelikle pirinci yıkayıp süzün ve bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyerek kısık ateşte pirinçler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayan pirinçlerin üzerine sütü ilave edin ve kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başladıktan sonra şekeri ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bir küçük kapta nişastayı az miktarda suyla açarak sütlaca ekleyin. Vanilyayı da ekleyerek karıştırın ve bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Hazırladığınız sütlacı pasta tabanı olarak kullanacağınız kabın altına dökün ve soğuması için bekletin.
- Krema Tabakasını Hazırlama: İki su bardağı süt ile krem şantiyi çırpın ve katı bir kıvama gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız krem şantiyi buzdolabında biraz dinlendirerek sütlacın üzerine eşit bir şekilde yayın. Bu krema tabakası, tatlının daha yumuşak ve hafif olmasını sağlayacak.
- Mandalinalı Sos Hazırlığı: Mandalina suyunu, nişasta ve toz şekerle birlikte bir sos tenceresine alın. Orta ateşte, karışım koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Yoğunlaşan mandalinalı sosu ocaktan alın ve bir süre soğumasını bekleyin. Soğuyan mandalinalı sosu kremanın üzerine dökerek tatlının en üst katmanını oluşturun.
- Süsleme ve Sunum: Dilimlenmiş mandalina dilimlerini tatlının üzerine yerleştirerek dekoratif bir görünüm kazandırın. Arzuya göre toz Antep fıstığı veya ceviz kırığı ile süsleyin. Hazırladığınız mandalinalı sütlaç pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Bu nefis tarif, mandalinanın hafif ekşiliği ile sütlaca yepyeni bir boyut kazandırıyor ve her kaşıkta ferahlatıcı bir tat sunuyor.
