Pırasalı tart, özellikle kış aylarında sofralara lezzet ve besleyicilik katan bir tarif olarak Gelinim Mutfakta programının favori lezzetleri arasında yerini aldı. Klasik tartlardan farklı olarak, pırasanın kendine has aroması ve hafif tatlımsı lezzetiyle zenginleşen bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Yoğun lezzeti ve pürüzsüz dokusuyla çay saatlerine, özel davetlere ya da günlük yemek menülerine ideal bir katkı olan pırasalı tart, yapımı kolay ve son derece keyifli bir tariftir. İşte bu özel lezzetin adım adım tarifin detayları...
Gelinim Mutfakta Pırasalı Tart Tarifi
Hamuru Malzemeleri
- 2 su bardağı un
- 125 gram tereyağı (soğuk, küp küp kesilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 3-4 yemek kaşığı soğuk su
İç Harcı için:
- 4-5 dal pırasa (ince ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 200 ml krema
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir
- 2 adet yumurta
Yapılışı
- Hamurun Hazırlanışı: Öncelikle, derin bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla kum gibi olana kadar karıştırın. Ardından yumurtayı ve soğuk suyu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Pırasalı İç Harcın Hazırlanışı: Pırasaları ince ince doğradıktan sonra, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Pırasaları ekleyip yumuşayana kadar 5-6 dakika kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın.
- Tartın Hazırlanışı: Dinlenen hamuru hafif un serpilmiş tezgahta açın ve tart kalıbınıza yerleştirin. Kenarlarını bastırarak düzleştirin ve çatal yardımıyla birkaç yerinden delikler açın. 180°C önceden ısıtılmış fırında, hamuru 10 dakika kadar ön pişirme yaparak hafif renk almasını sağlayın.
- İç Harcı Tamamlama ve Pişirme: Pırasalı harca krema, rendelenmiş peynir ve yumurtaları ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı ön pişirme yaptığınız tart hamurunun üzerine dökün ve düzgünce yayın. Tekrar fırına vererek 180°C’de, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Servis: Fırından çıkan pırasalı tartı ılımaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan pırasalı tart, bu adımlarla kolayca hazırlanabilir. Afiyet olsun!