Televizyon ekranlarının sevilen yarışma programı "Gelinim Mutfakta", bu hafta izleyicileri Şanlıurfa'nın eşsiz lezzeti olan Söğürmeli Kebap tarifiyle buluşturdu. Programda adım adım gösterilen bu nefis tarif, milyonların ilgisini çekti ve evlerinde denemek isteyenlerin merakını uyandırdı. Programın yayınlanmasının ardından sosyal medyada ve internet aramalarında "Söğürmeli Kebap tarifi nasıl yapılır?" soruları gündeme geldi. İşte tarife dair detaylar...
Gelinim Mutfakta Şanlıurfa Söğürmeli Kebap tarifi
Söğürmeli Kebap, özellikle Gaziantep mutfağının bir lezzeti olarak bilinse de aslında Urfa, Mardin gibi pek çok yörede de sıkça yapılıyor. Kökeni Antep'e dayanmasına rağmen ülke genelinde popülerlik kazanmış durumda. Araştırmalarım sonucunda, bu yemeğin Gaziantep'te ortaya çıktığını ve zamanla diğer bölgelere yayıldığını öğrendim. Bu tarihsel gerçeği göz ardı etmemekte fayda var.
Yeniden yorumlanmış haliyle, Şanlıurfa Söğürmeli Kebap Tarifi, herkesin kolayca hazırlayabileceği ve tadını çıkarabileceği bir lezzet sunuyor.
Söğürmeli Kebap malzemeleri neler?
Söğürmeli Kebap için gerekli malzemeler şu şekildedir:
Köfte için:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 avuç doğranmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Söğürme için:
- 6 adet közlenmiş ve doğranmış patlıcan
- 1 adet közlenmiş ve doğranmış domates
- 3 adet közlenmiş ve doğranmış yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağı
Söğürmeli Kebap nasıl yapılır?
Tarif şu adımları izleyerek hazırlanır:
- Geniş bir kaseye kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, doğranmış maydanoz ve sıvı yağı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırladığınız kıymalı harçtan küçük köfteler hazırlayın ve kızgın tavada kızartın.
- Bir kaseye közlenmiş ve doğranmış patlıcan, domates ve biberleri alın. Üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına önce hazırladığınız közlenmiş sebzeleri yayın. Üzerine kızarttığınız köfteleri dizin. Arzu ederseniz üzerini közlenmiş domates ve patlıcanla süsleyin.
- Son olarak, kebabın üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirin ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
