Gelinim Mutfakta programının sevilen yarışmacılarından öğrendiğimiz, hem yapımı kolay hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan taş ekmeği tatlısı, Elazığ yöresinin meşhur lezzetlerinden biri. İncecik hamurların arasına şerbet ve cevizin eşsiz uyumu, bu tatlıyı özel kılan en önemli detaylardan. Özellikle sıcak çay saatlerinde veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenek. Gelin, bu enfes tatlıyı birlikte yapalım! İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Taş Ekmeği Tatlısı Tarifi
Elazığ yöresinin meşhur lezzetlerinden biri olan taş ekmeği, kat kat hamurların şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan eşsiz bir tatlıdır. Gelinim Mutfakta programında da sıkça yapılan bu tatlı, hem yapımı kolay hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Evde kendi mutfağınızda da kolaylıkla yapabileceğiniz taş ekmeği tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı aşağıda detaylı olarak verilmiştir.
Hamuru için malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 3 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2,5 su bardağı un
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 damla limon suyu
Arası için malzemeler
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- İsteğe bağlı: Kaymak
Yapılışı
- Şerbeti hazırlama: Öncelikle şerbeti hazırlamak önemlidir, çünkü soğuk olarak tatlıya ekleyeceğiz. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın ve şerbetin soğumasını bekleyin.
- Hamuru hazırlama: Büyük bir kapta süt, su, yoğurt, yumurta ve karbonatı çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı krep hamurundan biraz daha koyu olmalıdır.
- Hamurları pişirme: Yağlanmış tavada küçük parçalar halinde hamuru yayın ve her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Pişen hamurları bir kenarda soğumaya bırakın.
- Tatlıyı birleştirme: Geniş bir servis tabağına ilk önce bir kat hamur yerleştirin. Üzerine bolca soğuk şerbet gezdirin ve dövülmüş ceviz serpin. Bu işlemi tüm hamurlar ve şerbet bitene kadar tekrarlayın. En üstteki katın üzerine de şerbet dökün.
- Servis: Hazırladığınız taşı ekmeğini buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. İsterseniz üzerine bolca kaymak ekleyerek de servis edebilirsiniz.
İpuçları: Hamuru daha ince açarsanız tatlı daha hafif olacaktır. Şerbetin kıvamı önemlidir. Çok sulu olursa tatlı sırılsıklam olur, çok koyu olursa ise hamurlar serbeti çekemez. Tatlınızı daha lezzetli hale getirmek için ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Taş ekmeğini buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!