Zade kebabı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle patlıcanın lezzetli bir şekilde değerlendirildiği bu yemek, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralara renk katıyor. Gelinim Mutfakta'nın sıcak ve samimi atmosferinde hazırlanan bu özel tarifle, evinizde de kolaylıkla yapabileceğiniz enfes bir zade kebabı deneyimi yaşayabilirsiniz. İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Zade Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı dana eti (tavuk eti de kullanabilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
- Kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yapılışı
- Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün ve kabuklarını soyun. Tuzlu suda beklettikten sonra durulayın ve fazla suyunu süzün.
- Etleri Pişirme: Kuşbaşı doğradığınız eti tencereye alın. Üzerine doğradığınız soğanı ekleyip kavurun. Daha sonra doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyerek soteleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biber ile tatlandırın. Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Patlıcanları Dizme: Fırın kabına veya güveçlere patlıcanları yan yana dizin. Üzerlerine hazırladığınız etli harçtan paylaştırın.
- Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana ve üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sunum: Fırından çıkan zade kebaplarını kaşar peyniri serpip tekrar fırına vererek peyniri eritin. Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Etleri pişirmek için kullandığınız tencereye biraz su eklemek sosun kıvamını ayarlar. Fırın sıcaklığını ve pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yanında bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Kaynak: HABER MERKEZİ
