Bir tatlı klasiği olan baklava, hazır yufkadan yapıldığında bile aynı lezzeti ve keyfi sunuyor. Ancak, bu enfes tatlıyı yaparken kullanılacak yufka katları da önemli bir detayı oluşturuyor. İşte, hazır yufkadan baklava yapımının incelikleri ve kaç kat yufka kullanılacağına dair detaylar...
Hazır yufkadan baklava nasıl yapılır?
Hazır yufkadan yapılan baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlıları arasında yer alıyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, evde yapılan tatlılar arasında ayrıcalıklı bir yere sahip. İşte, hazır yufkadan baklava tarifinin detayları:
Öncelikle, şerbet için şeker ve suyu iyice karıştırıp kaynatmaya başlıyoruz. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyip 15 dakika daha kaynatıyor ve ardından soğumaya bırakıyoruz.
Sonrasında, tereyağını kısık ateşte eritiyoruz ve köpüklerini temizleyerek soğumaya bırakıyoruz. Ilınmış tereyağı ile fırın tepsisini güzelce yağlıyoruz.
Daha sonra, 3 baklavalık yufkayı tepsiye üst üste yerleştiriyoruz ve her üç yufkanın arasına erimiş tereyağı sürüyoruz. Bu işlemi tekrarlayarak yufkaların yarısını yerleştiriyoruz.
Yufkaların orta katına bolca dövülmüş veya çekilmiş cevizleri serpiştiriyoruz. Ardından, yine her üç yufkada bir olacak şekilde tereyağı sürerek kalan yufkaları yerleştiriyoruz. Eğer yufkalar kalın olsun istiyorsak, ara katlara da ceviz ekleyebiliriz.
En son katı yerleştirdikten sonra tereyağı sürmeden önce isteğe göre dilimleyip, 180 derece önceden ısınmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
Fırından çıkan baklavanın ilk sıcaklığı geçtikten sonra, üzerine önceden hazırladığımız ve soğuttuğumuz şerbeti döküyoruz.
Son olarak, baklavanın şerbetini çekmesi ve dinlenmesi için bekledikten sonra, dilimleyip servis ediyoruz. Hazır yufkadan yapılan bu nefis baklava, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi lezzet şölenine davet etmek için harika bir seçenek olacak. Afiyet olsun!
Hazır yufka ile baklava kaç kat olur?
Hazır yufka ile baklava yaparken kat sayısı tercihe göre değişebilir. Ancak geleneksel tariflerde genellikle 40 kat yufka kullanılır. Bu sayede baklava, hem lezzetli hem de kıvamı tam olarak tutturulmuş bir yapıya sahip olur.
Hazırlık aşamasında 40 adet yufka sıralaması tamamlandıktan sonra, kesme işlemine geçilir. Kesme işlemi sırasında baklavanın istenilen boyutlara uygun şekilde dilimlenmesi önemlidir. Bu şekilde, her bir dilimde eşit miktarda dolgu ve şerbet dağılımı sağlanır ve baklavanın lezzeti artar.
Hazır yufkadan baklava yaparken kat sayısını kişisel tercihe göre ayarlamak mümkündür. Ancak, geleneksel tariflerde 40 kat yufka kullanılması, baklavanın en ideal kıvamına ulaşmasını sağlar ve lezzetini arttırır.
Kesme işlemi tamamlandıktan sonra baklava, önceden ısınmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak baklava, önceden hazırlanan soğuk şerbetle buluşturulur ve şerbetini çekmesi için dinlendirilir. Böylece, enfes bir tatlı olan baklava, servise hazır hale gelir.