Isırgan çorbası, ısırgan otu ile hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir çorba türüdür. İşte ısırgan çorbası tarifi...
Malzemeler:
1 demet taze ısırgan otu (yaklaşık 200-250 gram)
1 büyük soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı su veya sebze suyu
1 patates, küp doğranmış
Tuz
Karabiber
Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Taze ısırgan otunu iyice yıkayın ve saplarını kesin. Sıcak su dolu bir kaba ısırgan otunu koyup 2-3 dakika kadar haşlayın. Ardından süzün ve soğuk suya batırarak soğutun. Bu işlemle ısırganın acısını geçirebilirsiniz. Daha sonra ince doğrayın.
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Küp doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Haşlanmış ısırgan otunu tencereye ekleyin ve karıştırın.
6 su bardağı su veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladığında ateşi kısın, tuz ve karabiberi ekleyin, ardından kapağını kapatın.
Patatesler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra blender veya çırpıcıyla iyice püre haline getirin. Eğer çok yoğun bir kıvamı varsa biraz su ekleyebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek tatlandırın.
Isırgan çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine taze ısırgan yaprakları veya yoğurt ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
