İzmir Körfezi, barındırdığı zengin deniz canlılarıyla balıkçılık açısından büyük bir öneme sahip. Körfezde çıkan balıkların her biri farklı lezzetleri ve özellikleriyle öne çıkıyor.
- Kefal: Körfezin en yaygın balıklarından biri olan kefal, düşük yağ oranıyla diyet menülerinde sıkça tercih edilir.
- Çipura: Eti beyaz ve lezzetli olan çipura, özellikle ızgara veya fırın yemeklerinde en çok tercih edilen balık türlerinden biridir.
- Levrek: Lezzetli ve beyaz etli bir balık olan levrek, yüksek besin değerleri ile sofralarda sıkça yer alır.
- Sinarit: Sert ve beyaz etli bir balık olan sinarit, körfezde yakalanan en değerli avlardan biridir.
- Fangiri: Fangiri, küçük boyutuna rağmen eti oldukça lezzetli olan ve sıklıkla tavada pişirilen bir balıktır.
- Sardalya: Omega-3 bakımından zengin olan sardalye, özellikle yaz aylarında bolca avlanır ve taze olarak tüketilir.
- Hamsi: Küçük ama lezzetli olan hamsi, kış aylarının vazgeçilmez balığıdır ve farklı pişirme yöntemleriyle sofralarda yerini alır.
- Dil balığı: İnce ve yassı yapısıyla bilinen dil balığı, genellikle tereyağında kızartılarak tüketilir.
- Mercan: Mercan, körfezin derin sularında yaşayan kırmızı renkli bir balık olup, ızgara veya fırında lezzetlidir.
- Mırmır: Mırmır balığı, kılçıksız yapısı ve hafif etiyle çocuklar ve diyet yapanlar tarafından sıklıkla tercih edilir.
- Isparoz: Halk arasında çingene palamudu olarak bilinen isparoz, tavası en çok yapılan körfez balıklarından biridir.
- Palamut: Yaz sonu ve sonbaharda bolca avlanan palamut, genellikle ızgarada pişirilerek tüketilir.
- İstavrit: Küçük boyutlu ve yağlı bir balık olan istavrit, kızartılarak ya da buğulama olarak servis edilir.
- Karagöz: Genellikle kaya diplerinde bulunan karagöz, sert ve lezzetli etiyle bilinir.
- Uskumru: Yüzey balığı olan uskumru, tuzlu suya uygun yapısı sayesinde balıkçılar tarafından sıkça tercih edilir.
- Kupes: Hafif ve lezzetli bir balık olan kupes, özellikle küçük boyutlu olması nedeniyle tavası yapılır.
- Tirsi: Kemikli bir balık olan tirsi, geleneksel mutfakta özellikle buğulama olarak pişirilir.
- Barbunya: Körfezin sembol balıklarından biri olan barbunya, kırmızı renkli etiyle ünlüdür ve genellikle tavada pişirilir.