Japon mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biri olan Gyoza, çıtır hamuru ve lezzetli iç harcıyla birçok kişinin damaklarında iz bırakıyor. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına servis edilebilen bu lezzetli mantı, evde kolayca hazırlanabilir. İşte evde Gyoza yapmanın detaylı tarifi:
Malzemeler
Gyoza Hamuru İçin:
2 su bardağı un
1/2 su bardağı sıcak su
Bir tutam tuz
İç Harç İçin:
200 gram kıyma (tercihen domuz veya tavuk)
1/2 küçük lahana, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
2-3 dal yeşil soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
Tuz ve karabiber
Pişirmek İçin:
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/2 su bardağı su
Daldırma Sosu İçin:
3 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 çay kaşığı susam yağı
İsteğe bağlı: bir tutam kırmızı biber veya taze soğan
Hazırlık
Hamurun Hazırlanışı:
Unu büyük bir kaseye koyun, üzerine bir tutam tuz ekleyin.
Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
Hamur toparlanana kadar yoğurun. Gerektiğinde biraz daha un veya su ekleyebilirsiniz.
Hamuru streç filme sararak oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanışı:
Kıymayı bir kaseye alın.
İnce doğranmış lahana, sarımsak, zencefil ve yeşil soğanı ekleyin.
Soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi ilave edin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir iç harç hazırlayın.
Gyoza Şekillendirme:
Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve ince bir rulo yapın.
Hamuru küçük parçalara bölün ve her bir parçayı unlayarak küçük yuvarlak hamurlar açın.
Her bir yuvarlak hamurun ortasına bir kaşık iç harç koyun.
Hamurun kenarlarını birleştirip sıkıca kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırarak yapışmasını sağlayın.
Gyoza Pişirme:
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağı ekleyin.
Gyozaları tavaya yerleştirin ve alt kısımları altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişirin.
Tavaya su ekleyin (dikkatli olun, sıçrayabilir) ve hemen kapağını kapatın.
Gyozaları yaklaşık 5 dakika buharla pişirin. Su buharlaştıktan sonra kapağı açın ve kalan suyun buharlaşmasını sağlayın.
Daldırma Sosunun Hazırlanışı:
Küçük bir kaseye soya sosu, pirinç sirkesi ve susam yağını karıştırın.
İsteğe bağlı olarak kırmızı biber veya taze soğan ekleyebilirsiniz.Gyoza’nız servise hazır! Bu nefis Japon mantılarını, daldırma sosuyla birlikte sıcak olarak servis edin ve sevdiklerinizle birlikte keyfini çıkarın. Afiyet olsun!
