MasterChef'in dün yayınlanan bölümünde Denizli mutfağından birçok lezzet jürinin beğenisine sunuldu. Masterchef ödül oyunun ilk etabında yarışmacılar, Denizli'de yemekleri hazırladılar. Kuzu göbeği mantarı dolması, leğen böreği, çaput aşı, dişli balık ve kaşık helvası yaptılar. İşte Kıvanç'a 100 bin TL kazandıran leğen böreği tarifi...
Yufka İçin:
4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harç İçin:
250 gram kıyma (isteğe bağlı, alternatif olarak peynir veya patates kullanabilirsiniz)
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Üzeri İçin:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Susam veya çörek otu
Yapılışı:
1. Yufka hamurunu hazırlamak için, un ve tuzunu bir kapta karıştırın. Yavaşça su ekleyerek hamuru yoğurun ve elastik bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru bezelere ayırın ve bezeleri yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. İç harcı hazırlamak için, bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
3. Kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın. İç harç hazır olana kadar ocakta tutun.
4. Dinlenen bezeleri teker teker alın ve un yardımıyla açın. Yufkaları mümkün olduğunca ince bir şekilde açmaya çalışın.
5. Açılan yufkanın üzerine sıvı yağ sürün. Ardından diğer yufkaları üst üste koyun, her birine yağ sürün ve üst üste koyduğunuz yufkaları dikdörtgen bir şekilde olacak şekilde kesin.
5. Kesilen yufka tabakalarını tezgahın üzerine serin. İç harcı yufkanın üzerine eşit bir şekilde yayın.
6. Yufkaları iç harç ile birlikte rulo şeklinde sarın ve ortaya büyük bir çember gibi bir şekil oluşturun.
7. Hazırlanan leğen böreğini yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Üzerine sıvı yağ sürün ve susam veya çörek otu serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika)
9. Leğen böreği fırından çıktıktan sonra ılımaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!