Melas, şeker pancarı ve şeker kamışı arıtma işlemlerinin bir ürünüdür. Şeker kamışından elde edilen pekmez, insan tüketimi için tercih edilmektedir. Bu nedenle vatandaşlar sıkça melas nedir gibi sorular sormaktadır. Haberimizde Melas nedir ne işe yarar? Melas nedir yenir mi? Melas nasıl elde edilir? Melas tarımda nasıl kullanılır? sorularının cevabını bulabilirsiniz...
Melas nedir ne işe yarar?
Melas, pekmez görünümünde, yoğun kahverengi renkte ve oldukça şekerli bir madde olarak bilinir. İçeriği genellikle %50 şeker, %20 su ve %30 şeker dışı maddelerden oluşur. Kelime anlamı olarak, Fransızca "mélasse" kelimesinden türetilmiş olup, "şeker şerbeti" veya "pekmez" anlamına gelir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle melas, özellikle şeker kamışı ve şeker pancarı üretimi sırasında atık olarak ortaya çıkan önemli bir ham maddedir. Melas, birçok endüstride kullanılır; örneğin, meşrubat üretimi, kömür sanayi, hayvancılık, maya üretimi, gübre yapımı ve alkol üretimi gibi alanlarda tercih edilir. Sitrik asit fermantasyonunda ucuz bir hammadde olarak sıkça kullanılır. Melas, aynı zamanda "Sorghum şurubu" olarak da adlandırılır ve çoğunlukla sıcak iklim bölgelerinde yetişen bitkilerden elde edilir. Melas şurubu, Brezilya, Hindistan ve Küba gibi ülkelerde yaygın olarak bulunurken, pancar melası daha çok ılıman iklimlerde üretilir ve özellikle Fransa, Amerika ve Almanya gibi ülkelerde kullanılır.
Melas nedir yenir mi?
Melasın yenilip içilip içilmemesi konusu, içeceklerde kullanılan melas şurubunun tüketilmesiyle ilgili uzmanlar tarafından ele alınır. Melasın içeriği genellikle yoğun olduğundan, tüketilmeden önce analiz edilmesi önemlidir. Hayvan beslenmesinde önemli bir rol oynayan melas, enerji bakımından zengin bir kaynak olarak kabul edilir. 165 kg melasın, ortalama 500 kg arpa ile eşdeğer olduğu söylenir. Sülfür içeren ve içermeyen melas türleri bulunsa da, genellikle hayvan beslenmesinde kullanılan sülfürsüz melas tercih edilir.
Melas nasıl elde edilir?
Melas, santrifüjleme yöntemi kullanılarak elde edilen, koyu renkli bir şuruptur ve içeriğinde şeker kristalleri, şeker ve diğer minerallerin yaklaşık %50'sini barındırır. Bu şeker ve mineraller içeren melas, daha sonra beyaz şeker üretimi için kullanılan şeker kristallerinden ayrılır. Melas, şeker kamışı ve şeker pancarıyla yapılan sofra şekeri üretimi sırasında ortaya çıkan bir yan üründür. Bu süreçte, melasın içeriği zengin bir şeker kaynağı olmasının yanı sıra çeşitli mineralleri de içerir. Melas, genellikle kahverengi veya siyah renkte olup, kendine özgü yoğun lezzeti nedeniyle bazı gıda ürünlerinde ve içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılır. Aynı zamanda hayvan yemi üretiminde de kullanılabilir ve bu alanda besleyici bir bileşen olarak değerlendirilir.
Melas tarımda nasıl kullanılır?
Melas, çeşitli sektörlerde kullanım bulan bir maddedir. Gıda sektöründe, inşaat sektöründe ve bazı zayıf yapıştırıcı üretimlerinde kullanılır. Melas, tarım alanında ise, organik sıvı damlama ve yaprak gübresi üretimlerinde ana organik madde olarak tercih edilir. Ayrıca, azot, fosfor ve potasyum gibi bazı besin maddeleri eklenerek organomineral gübre üretiminde kullanılır. Bu çeşitli alanlarda kullanımı, melası çok yönlü ve etkili bir malzeme haline getirir.
