Ceviche malzemeleri nelerdir?
- 500 gram taze deniz ürünleri (örneğin levrek veya karides), küp şeklinde doğranmış
- 4-5 adet misket limonu veya 2-3 büyük limonun suyu
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1-2 acı biber (ají), isteğe bağlı (acı seviyorsanız ekleyebilirsiniz)
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş veya maydanoz yaprakları (isteğe bağlı)
- 1 tatlı patates (camote)
- 1 büyük tane Peru mısırı (choclo)
- Cancha (mısır kavurması) (isteğe bağlı)
Ceviche nasıl yapılır?
1. Deniz ürünlerini temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Genellikle levrek tercih edilir, ancak isteğe bağlı olarak karides veya diğer deniz ürünleri de kullanabilirsiniz.
2. Limonlarını sıkın ve taze limon suyunu bir kaba alın.
3. Taze deniz ürünlerini, doğranmış soğanı ve ince doğranmış acı biberi (ají) limon suyunun içine ekleyin. Eğer acı biber kullanacaksanız, acı seviyesini kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
4. Karışımın üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Karışımın her tarafının limon suyu ile kaplanmasını sağlayın.
5. Karışımı buzdolabında en az 20-30 dakika kadar bekletin. Bu süre içinde limon suyu deniz ürünlerini "pişirecek" ve beyaz renkleri saydam hale gelecektir.
6. Ceviche servisi için, büyük bir tabak veya kase kullanın. Ceviche karışımını tabağa alın.
7. Ceviche'nin yanına tatlı patates (camote) ve Peru mısırı (choclo) ekleyin. Ayrıca cancha (mısır kavurması) da ekleyebilirsiniz.
8. Üzerini taze kişniş veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Ceviche hazır! Bu nefis ve taze lezzeti sıcak bir günün tadını çıkarmak veya farklı bir deneyim yaşamak için keyifle tüketebilirsiniz.
Ceviche'nin yanında ne servis edilir?
Bu baharatlı protein yoğunluğunu dengelemek için ceviche genelde kaynamış tatlı patates (camote) ya da nişasta açısından zengin Peru mısırı (choclo) ile birlikte servis edilir. Zaman zaman çıtır bir doku katabilmek için tabağa cancha adı verilen mısır kavurgası da eklenir.