İftarlık Paça Çorbası'nın Tarifini Merak Ediyor! İftar sofralarının keyifli başlangıcı olan bu lezzetli çorba, nasıl yapılır? İftarlık Paça Çorbası'nın yapımı için püf noktaları nelerdir? Merak ettiklerinizin cevaplarını bulmak için doğru adrestesiniz!

İftarlık Paça Çorbası Tarifi;

Malzemeler:

  • 4 adet dana paçası
  • 2 litre su
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı:

  1. Paçaları iyice temizleyin ve tuzlu suda 3-4 saat bekletin.
  2. Bir tencereye paçaları, suyu, soyulmuş soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kaynatın.
  3. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve paçalar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 3-4 saat).
  4. Paçalar piştikten sonra tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın.
  5. Soğuyan paçalardan etleri ayıklayın ve kemiklerinden ayırın.
  6. Eti küçük parçalara ayırın.
  7. Çorbanın suyunu süzün ve tekrar tencereye alın.
  8. Unu yoğurtla çırpın ve azar azar çorbanın suyuna ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin.
  9. Yumurta sarısını limon suyuyla çırpın ve azar azar çorbanın suyuna ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin.
  10. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
  11. Paça etlerini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  12. Tereyağını eritin ve pul biberle kavurun.
  13. Çorbanın üzerine gezdirin.
  14. Maydanozu ince ince kıyın ve çorbanın üzerine serpin.
  15. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

  • Paçaları tuzlu suda bekletmek, hem acısını alır hem de daha yumuşak pişmesini sağlar.
  • Paçalar piştikten sonra soğumadan etlerini ayırmak zor olabilir. Bu nedenle, soğumaya bırakın ve sonra etlerini ayırın.
  • Unu yoğurtla çırpmadan eklediğinizde topaklanma olabilir. Bu nedenle, yoğurtla çırpın ve azar azar ekleyin.
  • Yumurta sarısını limon suyuyla çırpmadan eklediğinizde kesilebilir. Bu nedenle, limon suyuyla çırpın ve azar azar ekleyin.
  • Tereyağını pul biberle kavurmak, çorbaya lezzet katar.
  • Maydanoz, çorbanın lezzetini ve görünümünü güzelleştirir.

İsteğe Bağlı:

  • Çorbanın suyuna 1 adet havuç ve 1 adet kereviz ekleyebilirsiniz.
  • Çorbanın üzerine sirkeli sarımsak ekleyebilirsiniz.
  • Çorbanın yanında ekmek veya lavaş servis edebilirsiniz.
Kaynak: HABER MERKEZİ