Türkiye'nin Doğu Mutfağı: Zengin Tatlar ve Geleneksel Yemekler

Kebaplar

Doğu Anadolu Bölgesi'nde özellikle dana eti veya kuzu eti kullanılarak yapılan çeşitli kebap türleri bulunur. Örnekler arasında Adana kebap, Urfa kebap, Cağ kebabı ve Ciğer kebap sayılabilir.

Mumbar (Bumbar)

Mumbar, kuzu bağırsakları ve pirinçle hazırlanan bir iç harcın kullanıldığı bir tür dolmadır. Yapımı oldukça zahmetlidir, ancak lezzeti oldukça özgün ve damak tadına göre değişebilir.

Büryan

Erzincan'ın geleneksel yemeği olan büryan, kuzu eti, pirinç ve baharatların bir arada pişirildiği bir yemektir.

Ezogelin Çorbası

Türkiye'nin farklı bölgelerinde yapılan bu çorba, mercimek, bulgur, pirinç ve baharatların karışımından oluşur.