Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Eylem Ezgi Fadıloğlu, yaz aylarında tatilde açık büfe yerine alakart restoranları tercih etmenin porsiyon kontrolü açısından daha faydalı olduğunu belirtti.
Fadıloğlu, havaların ısınmasıyla birlikte doğru beslenmenin ve yeterli su tüketiminin önem kazandığını vurguladı. Tatillerde günlük rutinden uzaklaşmanın kontrolü kaybetmeyi kolaylaştırdığını belirten Fadıloğlu, sağlıklı beslenme ve su alımının sıcak yaz günlerini sağlık sorunsuz geçirmeye yardımcı olduğunu söyledi. Özellikle C vitamini açısından zengin meyve ve yeşil yapraklı sebzelerin tüketilmesini önerdi ve sindirimi kolaylaştıran hafif pişmiş balık, et ve salataların tercih edilmesini tavsiye etti.
YÜKSEK KALORİLİ GIDALARDAN KAÇININ
Açık büfe sistemine dikkat çeken Fadıloğlu, bu tür restoranlarda porsiyon kontrolünün önemli olduğunu ve yüksek kalorili gıdalardan kaçınılması gerektiğini ifade etti. Dengeli ve sağlıklı beslenmeye dikkat çeken Fadıloğlu, protein ve tahıllardan zengin bir menü seçilmesini önerdi.
Hijyen konusuna da değinen Fadıloğlu, açık büfelerde sunulan gıdaların kalitesinin sürekli olarak kontrol edilmesi gerektiğini ve hijyen kurallarına titizlikle uyulması gerektiğini belirtti. Ayrıca, sıcak havalarda su tüketiminin önemine değinerek, günlük olarak 2-2.5 litre su içilmesi gerektiğini ve suya limon, nane veya meyve dilimleri eklenerek tatlandırılabileceğini önerdi.
