Ají de Gallina tarifinde hangi malzemeler kullanılır?
* 500 gram tavuk göğsü veya but, haşlanmış ve didiklenmiş
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 büyük soğan, doğranmış
* 3 diş sarımsak, ezilmiş
* 2 ají amarillo biberi (veya acı sarı biber), doğranmış (isteğe bağlı, baharat seviyesine göre ayarlayabilirsiniz)
* 1/2 su bardağı ceviz, toz haline getirilmiş veya ezilmiş
* 4 dilim beyaz ekmek, kabukları çıkarılmış ve sütte ıslatılmış
* 1 su bardağı tavuk suyu veya su
* 1/2 su bardağı süt
* 1/2 su bardağı taze kaşar peyniri, rendelenmiş (isteğe bağlı)
* Tuz ve karabiber
* Siyah zeytin ve haşlanmış yumurta dilimleri ile süslemek için
Ají de Gallina nasıl yapılır?
1. İlk adım olarak beyaz ekmeği sütte ıslatın ve sonra fazla sıvısını sıkarak ezin veya rendeleyin.
2. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
3. Sarımsak ve ají amarillo biberlerini ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
4. Cevizleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
5. Ezilmiş ekmeği, tavuk suyu veya suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
6. Kaynayan karışıma haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etini ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve karışımı kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
7. Son olarak sütü ekleyin ve karışımı hafifçe karıştırın. İhtiyaca bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
8. Ají de Gallina, kremsi bir kıvama ulaşana kadar pişirilmelidir. Karışımı isteğe bağlı olarak daha fazla su veya süt ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
9. Servis yaparken, üzerini siyah zeytin dilimleri ve haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyin.
Ají de Gallina, genellikle haşlanmış patates veya pirinçle servis edilir. Bu lezzetli Peru yemeğini denemek için hazırsınız! Afiyet olsun!
