Fatih Ürek'in sunduğu sevilen yemek yarışması "Gelin Görümce" programında, yarışmacıların mutfaklardaki yeteneklerini sergilediği birbirinden lezzetli yemekler hazırlanıyor. Bu programlardan birinde öne çıkan ve izleyiciler tarafından merak edilen tariflerden biri de "Buğu Kebabı" oldu. Bu özel kebap, hem geleneksel lezzetleri modern sunumlarla bir araya getirmesi hem de farklı pişirme tekniğiyle yemek tarifinde dikkat çekmesiyle öne çıkıyor.
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Buğu Kebabı Tarifi
Buğu kebabı, adından da anlaşılacağı üzere buharın gücüyle pişirilen, yumuşacık ve lezzetli bir kebap çeşididir. Geleneksel kebap lezzetini modern bir dokunuşla harmanlayan bu tarif, hem damakları şenlendirecek hem de sofralarınıza farklılık katacak.
Malzemeler
- Et: Dana veya kuzu incik (küp küp doğranmış)
- Soğan: 2 adet (rendelenmiş)
- Domates salçası: 2 yemek kaşığı
- Sarımsak: 2 diş (ezilmiş)
- Pul biber: 1 tatlı kaşığı
- Kimyon: 1 çay kaşığı
- Karabiber: Tuz
- Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
- Nane: Doğranmış
- Maydanoz: Doğranmış
- Bulgur pilavı: Yanında servis için
Yapılış
- Marine Etme: Etleri derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, domates salçası, sarımsak, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Zeytinyağı gezdirip en az 2 saat buzdolabında marine edin.
- Pişirme: Büyükçe bir tencereye marine edilmiş etleri yerleştirin. Üzerine etleri geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat buharla pişirin.
- Servis: Pişen eti tencereden alarak servis tabağına aktarın. Üzerine bolca doğranmış nane ve maydanoz serpip sıcak sıcak bulgur pilavı ile servis yapın.
Püf Noktaları: Etin daha lezzetli olması için marine süresini uzatabilirsiniz. Buğu kebabını pişirmek için ocak yerine buharlı tencere de kullanabilirsiniz. Kebabın yanına yoğurt veya cacık da eşlik edebilir.