Fatih Ürek, Gelin Görümce programında Özbek mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birini keşfetti: Özbek Pilavı! Programda yer alan detaylı tarif, izleyicilerin damaklarını çatlatacak cinsten. Birçok farklı malzemeyle hazırlanan bu pilav, hem göze hem de damağa hitap ediyor. Peki, Özbek Pilavı nasıl yapılır? İşte, Fatih Ürek ile Gelin Görümce Özbek Pilavı Tarifi...
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Özbek Pilavı Tarifi;
Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti (ya da tavuk eti, isteğe bağlı)
- 3 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı, tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı nohut (önceden haşlanmış)
- 5 su bardağı su (et suyu daha lezzetli olur)
Yapılışı:
-
Etin Hazırlanması:
- Kuzu veya tavuk etini küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı (veya tereyağını) ısıtın.
- Doğradığınız eti ekleyin ve her tarafı iyice kızarana kadar kavurun.
-
Sebzelerin Eklenmesi:
- Soğanı ince ince doğrayın ve etin üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin veya julienne doğrayın ve ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
-
Baharatların Eklenmesi:
- Sarımsakları ezip tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Karıştırın.
-
Pirinçlerin Hazırlanması:
- Pirinci 30 dakika kadar ıslatın, sonra sudan geçirip süzün.
- Kavrulmuş et ve sebzelerin üzerine ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
-
Su Ekleyin:
- Üzerine 5 su bardağı suyu (veya et suyunu) ekleyin.
- Önceden haşlanmış nohudu da ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
-
Pişirme:
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Su tamamen çekilene kadar pişirmeye devam edin.
- Su çekildikten sonra pilavın üzerine bir örtü örtün ve 10 dakika dinlendirin.
-
Servis:
- Özbek Pilavı’nızı karıştırarak servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!